ไก่ผัดสับปะรด

อยากได้เมนูมื้อเย็นกลิ่นอายทรอปิคัลไหม? ลองทำไก่ผัดสับปะรดด้วยสะโพกไก่นุ่มฉ่ำ ผัดกับสับปะรดสดหั่นชิ้นและพริกหวานสีแดงกรุบกรอบ เมนูอร่อยจานนี้ใช้เวลาไม่ถึง 30 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟ

ผมมักมองหาเมนูไก่มื้อเย็นแบบง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ต้องชอบ และบอกได้เลยว่าไก่ผัดสับปะรดจานนี้เป็นสูตรที่ทำง่าย เร็ว และได้ผลดีทุกครั้ง ไม่ว่าจะทำกินคนเดียวแบบเร่งด่วน หรือเสิร์ฟให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ !

ความดีงามของเมนูนี้คือ ที่จริงแล้วมันแทบจะเป็นผัดไก่สไตล์จีนดั้งเดิมที่เติมสับปะรดฉ่ำ ๆ ลงไปเท่านั้นเอง ซอสจึงได้รสหวานหอมจากสับปะรดอย่างเต็มที่ เสิร์ฟเมื่อไร ก็ให้บรรยากาศทรอปิคัลแบบเต็มคำ!

วิธีทำไก่ผัดสับปะรด

เมนูนี้ใช้สะโพกไก่ สับปะรด และพริกหวานสีแดงเป็นวัตถุดิบหลัก ผัดทุกอย่างจนสีสวยหอมฟุ้ง แล้วคลุกเคล้ากับซอสหวานเค็ม เสิร์ฟคู่ข้าวสวยก็อร่อยครบจบในจานเดียว

เรียกได้ว่าเป็นมื้อที่ครบถ้วนในตัวอยู่แล้ว แต่ถ้าอยากจัดเสิร์ฟให้ดูเก๋เป็นพิเศษ จะตักใส่ลูกสับปะรดที่คว้านเนื้อออกแล้วก็สวยสะดุดตามาก

ไก่ผัดสับปะรดต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง?

จะใช้สับปะรดสดหรือสับปะรดกระป๋องก็ได้ แต่ผมไม่แนะนำสับปะรดแช่แข็ง ถ้าใช้สับปะรดกระป๋อง อย่าลืมเก็บน้ำสับปะรดไว้ทำซอสด้วย

ผมชอบใช้พริกหวานสีแดงในเมนูนี้ เพราะช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและความกรอบ แต่ถ้าชอบก็สามารถเปลี่ยนเป็นพริกหวานสีอื่นได้เช่นกัน

พริกหวานสีเหลืองหรือสีส้มก็ให้รสชาติใกล้เคียงกับพริกหวานสีแดง หากมีติดครัวไว้ก็ใช้ได้เลย บางครั้งผมก็ใส่หัวหอมและขิงซอยลงไปผัดเล็กน้อยก่อนใส่พริกหวานด้วย

สะโพกไก่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่เหมาะมาก เพราะทั้งดั้งเดิมกว่าและยังให้รสชาติเข้มข้นกว่าเนื้ออกไก่ด้วย

ถ้าคุณชอบอกไก่ก็ใช้แทนสะโพกไก่ได้แน่นอน แต่รสสัมผัสและความฉ่ำจะลดลงเล็กน้อย

ปกติผมจะโรยงาขาวและต้นหอมซอยตอนจบเพื่อเพิ่มความน่ากิน แต่ถ้าไม่มีเครื่องโรยหน้าเหล่านี้ก็ไม่ต้องกังวล เพราะจริง ๆ แล้วมีไว้เพิ่มความสวยงามมากกว่ารสชาติ

ซอสฮอยซิน: คือซอสบาร์บีคิวสไตล์จีนที่คุณทำเองได้โดยคลิกที่นี่ มักเสิร์ฟคู่กับเป็ดปักกิ่ง และมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมมาก

ซีอิ๊วขาว: ซีอิ๊วรสเค็มแบบคลาสสิกที่ทุกวันนี้หาซื้อได้แทบทุกซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่มีเหตุผลที่จะไม่มีติดครัวไว้เลย!

แป้งข้าวโพด หรือคอร์นสตาร์ช: ช่วยให้เนื้อสัมผัสดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และยังช่วยให้ซอสข้นเงา มีความหนืดน่ากินแบบที่เราชอบ

เสิร์ฟไก่ผัดสับปะรดคู่กับอะไรดี?

สำหรับเครื่องเคียง ปกติผมจะหุงข้าวซูชิที่ซาวจนสะอาดไปพร้อมกันในหม้อหุงข้าว แบบนี้ทุกอย่างก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟในเวลาเดียวกัน

ไก่ผัดสับปะรดกินกับข้าวถือเป็นมื้อที่ครบถ้วนทีเดียว เพราะได้ทั้งผลไม้ ผัก โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต (ใช่ครับ ตรงนี้ผมกำลังพยายามโน้มน้าวคุณว่าเมนูนี้ทั้งเฮลท์ตี้และไม่แคลอรีสูงเลย… อะแฮ่ม)

อย่างไรก็ตาม บางครั้งผมก็เติมบรอกโคลีนึ่งลงไปอีกหน่อย เพราะผักยิ่งเยอะยิ่งดี! ถ้าคุณชอบเมนูผลไม้รสหวานเค็ม ลองทำไก่มะม่วงสูตรของผมดูได้