Servings: 2 sandwicher
Calories: 276kcal
Utstyr
Ingredienser
- 2 svinekoteletter beinfrie
- 1 klype salt
- 1 klype svart pepper nykvernet
- frityrolje
- vårløk finsnittet til topping
Panering
- 1 sammenvispet egg i en bolle
- 2 spiseskjeer mel i en dyp tallerken
- 1 dyp tallerken panko
Tonkatsu-saus
- 4 spiseskjeer ketchup
- 8 spiseskjeer worcestershiresaus
- 4 teskjeer sukker
Til Katsu Sando
- 1 blad kinakål
- 4 store skiver shokupan Japansk melkebrød. Kan erstattes med loff
- 2 teskjeer smør usaltet
- 2 teskjeer sennep
- 1 spiseskje japansk majones
- Tonkatsu-saus tilberedt etter oppskriften ovenfor
Procédé
Fremgangsmåte for tonkatsu
- Bank svinekotelettene jevne i tykkelsen og krydre med salt og pepper. Trim bort fett langs kantene.2 svinekoteletter, 1 klype salt, 1 klype svart pepper
- Vend først i mel, trykk godt og rist av overflødig.2 spiseskjeer mel
- Dypp deretter i det sammenvispede egget.1 sammenvispet egg
- Til slutt vend i panko, trykk godt og rist av overflødig.1 dyp tallerken panko
- Friter ved 180 °C i 1 minutt på hver side.frityrolje
- La hvile i 5 minutter.
- Friter på nytt i 1 minutt på hver side.
- La hvile i 2 minutter før du skjærer opp.
Til tonkatsu-sausen
- Bland ketchup, worcestershiresaus og sukker i en liten bolle.4 spiseskjeer ketchup, 8 spiseskjeer worcestershiresaus, 4 teskjeer sukker
Montering av Katsu Sando
- Finsnitt eller riv kinakålen.1 blad kinakål
- Legg shokupan-skivene på arbeidsbenken. Til hver sandwich: smør smør på én skive. Smør deretter sennep og majones oppå smøret.4 store skiver shokupan, 2 teskjeer smør, 2 teskjeer sennep, 1 spiseskje japansk majones
- Smør litt tonkatsu-saus på den andre brødskiven.Tonkatsu-saus
- Legg finsnittet kinakål på siden med sennep, majones og smør, og drypp over tonkatsu-saus.
- Legg den ferdigstekte tonkatsu på kålen. Dekk med den andre brødskiven.
- Legg sandwichen mellom to tallerkener i 5 minutter.
- Skjær av brødskorpene og del Katsu Sando i to.
Merknader
Spray pankoen lett med vann. Etter fritering blir paneringen fastere og penere.
Ernæring
Calories: 276kcal | Féculents: 6g | Protein: 32g | Fat: 13g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 174mg | Sodium: 393mg | Potassium: 582mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 168IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 33mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !