Hva er Spam?
Hvis du ikke er fan av denne maten, lurer du kanskje på hva dette lite appetittvekkende produktet, som kan minne om hundemat, egentlig er. Spam er et produkt fra det amerikanske selskapet Hormel Foods – foredlet svinekjøtt i firkantet form, pakket i en ikonisk hermetikkboks.
Hvorfor snakker jeg om Spam? Jo, til tross for sin amerikanske opprinnelse har produktet oppnådd enorm suksess i Sør-Korea. Under Chuseok-høytiden er det til og med en selvskreven gave i mange familier. I 2017 var gavesett med Spam det nest mest solgte produktet i koreanske supermarkeder.
Hva betyr egentlig «SPAM»?
Navnet på dette kjøttet er omgitt av mystikk … Egentlig vet ingen helt sikkert hva de fire bokstavene står for. På sin FAQ nøyer selskapet seg med å si at svaret bare er kjent av en håndfull ansatte.
Blant de mest plausible teoriene heter det at «SPAM» kan være et akronym for «shoulder of pork and ham», eller rett og slett en sammentrekning av «spiced ham». Jeg leste nylig at noen også hevder at det betyr «scientifically processed animal matter» – kanskje derfor vil merket holde mysteriet i live?
Hva lages Spam av?
Heldigvis er selskapet mindre hemmelighetsfullt om kjøttets sammensetning enn om navnets opprinnelse. På nettsiden finner vi listen over de seks ingrediensene som utgjør Spam:
- rått svinekjøtt med skinke
- salt
- vann
- potetstivelse
- sukker
- natriumnitritt (konserveringsmiddel som bevarer ferskheten)
Disse seks ingrediensene blandes i 20 minutter. Det spesielle er at blandingen fylles rå i hermetikkboksene, som så forsegles, kokes og til slutt avkjøles. Kjøttet tilberedes altså direkte i emballasjen.
Spams opprinnelse
Spam ble utviklet i Minnesota i 1937 av Hormel Foods. Mellom de to verdenskrigene var en rimelig kjøttvare gull verdt i en presset økonomi. Andre verdenskrig gjorde Spam enda mer populært takket være lang holdbarhet og enkel transport.
Da amerikanerne kom til Korea på 1950-tallet, fulgte Spam med. På den tiden var kjøtt en knapp ressurs for den koreanske befolkningen.
Derfor fikk Spam høy status når de amerikanske soldatene delte det ut. I dag er produktet så dypt forankret i det koreanske kjøkkenet at Sør-Korea er verdens nest største forbruker av Spam – bare slått av USA!
Hvordan smaker Spam?
Spam er ganske salt, noe som gjør det populært i Sør-Korea fordi det balanserer retter med sødme. Smaken minner om skinke – et sted mellom bacon og pølse.
Er Spam sunt?
Helt ærlig … ikke særlig. Selv om Spam bidrar med proteiner, er det ultraforedlet kjøtt som er knyttet til økt risiko for diabetes og hjertesykdom.
Spam inneholder dessuten en god del kalorier, fett og natrium. Som med alt godt snadder gjelder det å nyte med måte – men du trenger ikke å kutte det helt ut!===SEGMENT_BOUNDARY
