この料理、どうやって我慢できますか？早い、簡単、しかもとても美味しくて、アレンジも自由自在です。たくさんの方が自分流にアレンジした写真を送ってくださって、本当に嬉しいです。
にんにくとハチミツのヌードルの材料
ライトとダークの醤油：まず最初に、甘い醤油は西洋で生まれた化学的な発明品だということを覚えておいてください。
私は甘い醤油は使いません。その代わり、塩味の醤油に必要なら砂糖を加えて、本来の醤油の風味をしっかり活かします。
さて、塩味の醤油には大きく分けて2種類あります。詳しくはこちらの記事で解説しています。
簡単に言うと、スーパーにある塩味の醤油は「ライト」で、ダークはコクが増しますが、必須ではありません。
どんな麺を使えばいい？お好きなものをどうぞ！スパゲッティでも構いません。私は太めのライスヌードルやうどんが特に好きです。
にんにくとハチミツのヌードルを美味しく作るコツ
お好みの麺は袋の表示通りに茹でてください。でも、炒め麺を美味しく仕上げるコツは、茹で上がったらすぐに冷水でしめること！余熱でのびるのを防ぎ、歯ごたえが良くなります。
仕上げにごまや刻みねぎを加えると、食感も風味も見た目もぐっと良くなります。
玉ねぎやお肉などを加えたい場合は、薄切りにした肉をライト醤油大さじ1で10分ほど下味をつけておきましょう。
その後、まず強火で5分ほど肉だけを炒めてください。いったん取り出しておき、次に玉ねぎを炒めて同じく取り分けておきます。
そのあとにんにくを加えてレシピ通りに進め、最後に肉と玉ねぎを戻して2分ほど全体を炒め合わせて温めます。これは中華料理の炒め麺でよく使う手順です。もっと手の込んだ麺料理が作りたい方は、鶏肉入りヌードルもおすすめです。
注意：牛肉以外（豚肉・鶏肉・エビなど）の場合は、しっかり火を通す必要があるので、もう少し長めに炒めてください。
にんにくとハチミツのヌードルに合うおかずは？
この料理は、ひと皿で手軽に完結する「やる気がない日用」のメインディッシュです。でも、肉を一緒に炒める以外で何か添えたい場合は…
甘めの味付けに合う、クセのないたんぱく質がおすすめです。たとえば、クミン牛肉はぴったり。四川風牛肉も絶品です！にんにくとハチミツの流れで言えば、にんにくとハチミツのキャラメリゼチキンもおすすめです。
装備
指示
- バターを中強火で溶かす
- にんにくを加え、1分炒める
- 残りの材料を加える
- 煮詰めてカラメル化させ、軽くとろみがつくまで（5〜6分）煮る
- 麺を加えてよく和える
- 仕上げに黒ごまをふりかける
