Questa vinaigrette cinese pronta in 5 minuti è semplice, leggermente acidula e deliziosa! Preparata con olio di sesamo, aceto di riso, miele e salsa di soia, è perfetta su ogni tipo di insalata e vi ricorderà il vostro ristorante cinese preferito.
Una buona vinaigrette è davvero ciò che dà «vita» a un’insalata.
Preparare la vinaigrette in casa può sembrare un lavoro in più, ma bastano davvero 5 minuti e il sapore è molto più intenso di quella acquistata in negozio… fidatevi.
L’aceto di riso leggermente acidulo, il miele, la salsa di soia e un tocco di olio di sesamo si uniscono in questa ricetta per regalare alla vostra insalata il tipico sapore della cucina cinese, inconfondibile.
Questa vinaigrette cinese al sesamo è deliziosa sulle insalate, ma anche da mescolare ai soba, che si prestano alla perfezione a questo condimento.
È preparata con ingredienti semplici che tutti abbiamo in dispensa, si fa in pochi minuti e si conserva bene in frigorifero per circa 2 settimane se non usate ingredienti freschi come l’aglio; in quel caso, massimo 7 giorni.
Gli ingredienti della vinaigrette cinese
Olio neutro: ad esempio olio di semi di girasole
L’aceto di riso: Un aceto asiatico ormai reperibile ovunque. Consiglio vivamente di tenerlo in dispensa
L’olio di sesamo: è ciò che dà più carattere a questa vinaigrette. Se utilizzate olio di sesamo tostato, iniziate con 1 cucchiaino, assaggiate e aggiungetene altro se lo desiderate. Con l’olio di sesamo non tostato potete essere più generosi
Miele: un po’ di dolcezza è necessaria per bilanciare l’acidità dell’aceto. In alternativa va bene anche lo zucchero di canna
Salsa di soia chiara: aggiunge una nota saporita a questa vinaigrette
Aglio (facoltativo): aggiunge un’ulteriore sfumatura di gusto alla vinaigrette
Varianti possibili
- Burro di arachidi: per una versione cremosa e più corposa, aggiungi burro di arachidi o un altro burro di frutta secca. Inizia con 1-2 cucchiai e aggiungi acqua al bisogno se risulta troppo densa.
- Un po’ di zenzero: aggiungi zenzero fresco o in polvere per un tocco in più di sapore. Inizia con 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere e 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- Lime: aggiungi un filo di succo di lime fresco per una nota agrumata
- Della salsa sriracha: vivacizza la vinaigrette con 1/2-1 cucchiaino di sriracha
Ingredienti
- 32 g olio di semi neutro
- 60 ml aceto di riso
- 1.5 cucchiai miele
- 3 cucchiai olio di sesamo
- 1.5 cucchiaini salsa di soia chiara
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Mescola rapidamente tutti gli ingredienti
