Udon on japanilaisen keittiön klassikko. Jos olet seurannut minua jo jonkin aikaa, tunnet varmasti naudanliha-yaki udonini, joka tuskin enää esittelyjä kaipaa.
Tähän reseptiin halusin ammentaa inspiraatiota korealaisesta keittiöstä, sillä olen viime aikoina ollut vähän koukussa gochujangiin. Nyt pääsetkin ensimmäisten joukossa tutustumaan kimchillä maustettuihin paistettuihin udon-nuudeleihini. Jos kaipaat jotain keittomaisempaa, kokeile kitsune udoniani tai niku udonia
Nämä herkullisen paksut ja mausteiset nuudelit ovat täydellistä lohturuokaa, ja samalla saat niistä runsaasti energiaa iltapäivän koitoksiin!
Kimchillä paistettujen udon-nuudeleiden ainekset
Kuten tavallista, käytämme vaaleaa soijakastiketta, jota ei pidä sekoittaa tummaan soijakastikkeeseen
Seuraavaksi vuorossa ovat gochujang ja gochugaru, joita käsittelevään artikkeliin laitoin jo linkin ylemmäs. Nämä kaksi korealaisen keittiön keskeistä maustetta antavat ruoalle herkullisen eksoottisen maun.
Sama pätee kimchiin, voit käyttää joko itse tehtyä kimchiä tai kiireessä valmista purkkikimchiä.
Mitä tarjota kimchillä paistettujen udon-nuudeleiden kanssa?
Minusta juuri SE TÄYDELLINEN RUOKA näiden nuudeleiden rinnalle olisi naudanliha-sipuliruokani
Ainekset
- 200 g esikypsennettyjä udon-nuudeleita
- 4 rkl kimchiä
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 0.5 sipulia viipaleina
Kastike
- 1 tl gochugarua
- 1 tl gochujangia
- 1 tl vaaleaa soijakastiketta
- 1 tl hunajaa
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 rkl vettä
Ohjeet
- Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Irrottele udon-nuudelit toisistaan kattilassa kiehuvassa vedessä ja siirrä sivuun siivilään
- Kuumenna tilkka öljyä wokkipannussa kovalla lämmöllä ja paista valkosipulia sekoitellen 30 sekuntia
- Lisää sipuli, paista sekoitellen 3 min
- Lisää kimchi, paista sekoitellen 1 min
- Lisää nuudelit ja sekoita 1 min
- Lisää kastike, sekoita ja anna kiehua kokoon 2 minuuttia
- Koristele seesaminsiemenillä, kevätsipulilla ja kuivatulla sipulilla
