Pomůcky a vybavení

Pomůcky pro domácí uzenáře: kalkulačka poměrů surovin na foie gras a průvodce výběrem plnicího trychtýře.

entonnoir à saucisse à côté d'un bol de boyau

Jak vybrat trychtýř pro domácí výrobu uzenin

Comments are Disabled

Správný průměr plnicího nástavce pro každou domácí uzeninu, od merguez po boudin Jakou velikost plnicího nástavce zvolit podle druhu uzeniny? Při plnění domácích uzenin do střev volte výstupní průměr plnicího nástavce podle druhu uzeniny, kterou chcete připravit. Plnicí nástavce se vyrábějí s výstupním průměrem od 10 do 40 mm. Plnicí […]

Read More
foie gras sur ardoise

Kalkulačka poměrů surovin pro foie gras

Comments are Disabled

Calculateur de Foie Gras Calculatrice pour Foie Gras Poids foie gras (en grammes): Sel (gr): Poivre (gr): 4 épices (gr): Liqueur (gr): Sucre (gr): Foie gras je klasická specialita francouzské gastronomie, ceněná pro svou jemnou konzistenci, díky níž se rozplývá na jazyku, a delikátní chuť. Tato pochoutka se připravuje ze […]

Read More