Správný průměr plnicího nástavce pro každou domácí uzeninu, od merguez po boudin
Jakou velikost plnicího nástavce zvolit podle druhu uzeniny?
Při plnění domácích uzenin do střev volte výstupní průměr plnicího nástavce podle druhu uzeniny, kterou chcete připravit. Plnicí nástavce se vyrábějí s výstupním průměrem od 10 do 40 mm.
Plnicí nástavce o průměru 10 až 15 mm
Na tenké uzeniny, například klobásky merguez nebo chipolatas, použijte nástavec s výstupním průměrem 10 až 15 mm. Snadno s ním naplníte úzká střeva a získáte klobásky požadované tloušťky.
Plnicí nástavce o průměru 20 až 25 mm
Na o něco silnější uzeniny, jako jsou sušené či čerstvé klobásy, klobásy určené k vaření nebo salámy, je ideální výstupní průměr 20 až 25 mm. Tento průměr se hodí pro středně široká střeva a umožňuje je rovnoměrně a pevně naplnit směsí.
Plnicí nástavce o průměru 30 až 40 mm
Na silnější uzeniny, jako jsou silné klobásy nebo boudin, zvolte nástavec s výstupním průměrem 30 až 40 mm. Usnadňuje plnění širokých střev a pomáhá v nich směs rovnoměrně rozložit.
