Name: Mandlový keto chléb z mikrovlnky
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Ingredients: 1 vejce; 1 lžíce mandlového másla; 0.5 lžičky avokádového oleje, jemného olivového oleje nebo slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové; 0.5 lžičky kypřicího prášku do pečiva (s vinným kamenem); špetka soli; Oregano (sušené); Tymián (sušený); Pažitka (sušená); Chilli vločky; Semínka římského kmínu (mletá); Semínka koriandru (mletá); Skořice; Mletý kardamom; Mletá bourbonská vanilka

Malý mandlový keto chléb připravený v zapékací mističce v mikrovlnné troubě, v němž pšeničnou mouku nahrazují vejce a mandlové máslo.

Přejít na recept

5/5 (23)

Vlažný, vláčný a jemně vonící po mandlích, tento malý chléb snadno vyklopíte ze zapékací mističky a nakrájíte, abyste si ho mohli dát s máslem, čerstvým sýrem nebo několika plátky avokáda. Vejce a mandlové máslo v něm nahrazují pšeničnou mouku a vytvářejí jednu porci s nízkým obsahem sacharidů. Příprava je velmi rychlá: 1 minuta při 1 000 W, přibližně 2 minuty při 600 W. Tento recept patří mezi mé keto chleby a těsta.

Co je mandlový keto chléb?

Tento mandlový keto chléb z mikrovlnky je jednoporcové pečivo s nízkým obsahem sacharidů, které se připravuje přímo ve vhodné zapékací mističce. Mandle se používají v podobě hustého, hedvábně jemného 100 % mandlového másla, doplněného vejcem, trochou oleje s jemnou chutí, špetkou soli a kypřicím práškem s vinným kamenem.

Těsto připravíte malou metličkou: vejce, mandlové máslo a olej rozmíchejte dohladka, poté přidejte kypřicí prášek, sůl a koření či bylinky. Působením tepla chléb díky kypřicímu prášku nabude, střed zpevní a povrch zůstane světlý a měkký. Střídka je vláčná a lehce nadýchaná, přitom dostatečně pevná, aby se chléb dal po několika minutách odpočinku krájet.

Původ této verze

Tento malý chléb patří k nízkosacharidovým receptům navrženým tak, aby nahradily obilné mouky a přitom nabídly pečivo, které se dobře maže. Místo hněteného a kynutého těsta smícháte základ bohatší na bílkoviny a tuky: vejce dodává strukturu, mandlové máslo hutnost a kypřicí prášek nadýchanost.

Mikrovlnná trouba se pro tuto rychlou přípravu dobře hodí, stačí miska nebo zapékací mistička, jedna porce a pár okamžiků ohřevu. Střídka zůstává měkká a kompaktní, povrch světlý, bez zlatavé kůrky. Chléb zapadá mezi jídla hotová do 20 minut, hodí se k rychlé snídani, slané svačině nebo jako pečivo k namazání, aniž byste museli zapínat troubu.

Hlavní suroviny

Vejce tvoří základ struktury chleba: spojuje suroviny, dodává vlhkost a vytváří vláčnou konzistenci, která se po odpaření páry dobře krájí. 100 % mandlové máslo přináší plnou chuť, mandlovou vůni a tuky, které zvláčňují střídku; pokud se ve sklenici oddělil olej, před odebráním potřebného množství máslo důkladně promíchejte.

Olej s jemnou chutí, avokádový, jemný olivový nebo slunečnicový s vysokým obsahem kyseliny olejové, omezuje vysychání v mikrovlnce a dodává střídce vláčnost. Kypřicí prášek s vinným kamenem těsto nadlehčuje; když ho rovnoměrně vmícháte, předejdete hrudkám prášku a nerovnoměrnému nakypření. Sůl zvýrazňuje mandlovou chuť a vyvažuje chuť vejce.

Koření a bylinky přidejte podle toho, jakou variantu chcete připravit. Pro výrazně slanou chuť použijte oregano, tymián, pažitku, chilli vločky, mletý římský kmín nebo mletý koriandr; pro jemnější variantu skořici, mletý kardamom a bourbonskou vanilku, bez přidaného cukru. Mandlové máslo seženete v prodejnách biopotravin, ve specializovaných odděleních nebo v některých supermarketech, ideálně s jednoduchým složením, pouze z mandlí.

Tipy k přípravě a podávání

Příprava je rychlá, ale vyžaduje trochu přesnosti. Při 1 000 W obvykle stačí 1 minuta; při 600 W počítejte přibližně se 2 minutami, střed musí být zpevněný, bez tekutých míst. Povrch zůstává světlý: neprodlužujte ohřev ve snaze vytvořit kůrku, především byste tím ztvrdili střídku. Mírné klesnutí po vyjmutí je normální; před vyklopením nebo krájením nechte chléb zchladnout na vlažnou teplotu, protože za horka zůstává křehký a pára může popálit.

Vyzkoušejte také: Wrapy ze lněných semínek.

Podávejte tento chléb k snídani nebo jako rychlý obložený krajíc, s avokádem, sýrem, okurkou či špetkou bylinek. Hodí se také k plněným vejcím mimosa, vejci naměkko z horkovzdušné fritézy nebo ke quichi z horkovzdušné fritézy. Jedna porce samotného chleba obsahuje 1 g čistých sacharidů a 72 kalorií; nejlepší je ihned po přípravě, jinak ho uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě a šetrně ohřejte v mikrovlnce, aby střídka nezgumovatěla.

Další nápady s nízkým obsahem sacharidů najdete mezi všemi mými keto recepty.