Samosy patří mezi má oblíbená jídla. Jednak proto, že jsou neuvěřitelně snadné a rychlé na přípravu, ale také proto, že na hosty vždy udělá dojem, když jim naservírujete samosy připravené od A do Z doma.
Původně pocházejí z Indie, ale najdete je v mnoha antilských a kreolských kuchyních. Od Mauricia až po Guadeloupe těší samosy naše chuťové pohárky po celém světě a já je zbožňujuuuu. Tento recept (náplň) jsem založil na réunionském receptu na plněné chilli papričky
Tipy na přípravu samos
Nesmažte příliš mnoho samos najednou, jinak může teplota oleje příliš klesnout a část se pak nepovede.
Stejně tak je potřeba počkat, až olej dosáhne správné teploty. Pokud do něj samosy vložíte příliš brzy, výsledek nemusí být zrovna dvakrát dobrý
Náplň si můžete připravit den předem a uložit do lednice, chutě a vůně tak budou mít čas se krásně rozvinout a výsledek bude ještě lepší. Samotné samosy ale nedoporučuji balit den předem, protože náplň je vlhká a mohla by poškodit plátky těsta.
Omáčku můžete použít i do spousty dalších jídel, například k mým lahodným křupavým kuřecím kouskům v těstíčku se sladkokyselou omáčkou
Ingredience
- 10 plátů těsta brik na samosy, rozříznutých podélně na 3 díly
- Olej na smažení
NÁPLŇ
- 250 g mletého kuřecího masa
- 3 červené chilli papričky nakrájené najemno
- 5 jarních cibulek nakrájených najemno
- Špetka soli
- Špetka pepře
- 1.5 lžíce světlé sójové omáčky
- 1.5 lžíce bramborového škrobu
SLADKOKYSELÁ OMÁČKA
- 100 g cukru
- 100 g kečupu
- 60 g rýžového octa
- 2 lžíce vody
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Postup
SAMOSY
- Smíchejte suroviny na náplň
- Složte samosy podle videa
- Smažte při 180 stupních dozlatova
OMÁČKA
- V hrnci na středně silném ohni smíchejte všechny suroviny
- Za stálého míchání vařte do zhoustnutí
