สูตรนาโชส์เนื้อวัวแสนอร่อย สไตล์อเมริกันแท้ ๆ แถมอร่อยกว่าที่ร้านอีก
พูดจริงเลย นี่อาจเป็นนาโชส์ที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยกินก็ได้ หลังจากนี้มื้อสังสรรค์ของคุณจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป
นาโชส์เป็นเมนูประจำในวันที่รู้สึกว่า “ เหนื่อยเกินจะเข้าครัวหลังกลับจากซื้อของ ” ของผมเสมอ เราทุกคนต้องเคยมีโมเมนต์แบบนี้กันบ้างใช่ไหม? ใช้งบไปกับเสบียงก้อนใหญ่แล้ว แต่สุดท้ายก็เหนื่อยจนอยากได้อะไรที่ทำง่าย เร็ว และอร่อย
จานนี้มีครบทุกอย่าง: โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ผัก และที่สำคัญที่สุดคือชีส! แถมยังปรับแต่งได้ตามใจ จะทำกินคนเดียวเป็นมื้อเย็น หรือทำถาดใหญ่ไว้แชร์กับแก๊งเพื่อนก็ได้ สำหรับสูตรนี้เป็นเวอร์ชันจัดหนักแบบเหมาะกับวงเพื่อนเต็ม ๆ
แน่นอนว่านาโชส์มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโก แม้ว่าคนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงอาหารอเมริกันสายฟาสต์ฟู้ดมากกว่า ถ้าอยากรู้เพิ่มเติม ไปอ่านได้ที่นี่
ถ้าอยากเติมเต็มเมนูสังสรรค์นี้ด้วยเบอร์เกอร์ชิ้นโต ผมแนะนำสูตรบิ๊กแมคของผม และสูตรออเนียนริงส์
วิธีทำนาโชส์เนื้อวัวกับชีส
ขั้นตอนง่ายมาก แค่เตรียมเครื่องทั้งหมดให้สุกเรียบร้อยก่อน (เนื้อ พริกหวาน ฯลฯ) จากนั้นก็เรียงสลับเป็นชั้น ๆ กับชิปส์ แล้วนำเข้าเตาอบ จุดดีคือเมนูนี้เตรียมล่วงหน้าได้สบาย และแทบไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเมื่อถึงเวลาสังสรรค์
เคล็ดลับการทำนาโชส์
ต้องกระจายชีสให้ทั่วทุกชั้น พยายามให้แทบทุกแผ่นมีเชดดาร์อยู่ใกล้ ๆ หรือจะพูดให้ตรงกว่านั้นคืออยู่ด้านล่างของชิปส์นั่นเอง
คุณจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนไขมันวัวก็ได้ แต่พูดตามตรง ผมแนะนำให้ลองใช้ดูสักครั้ง และถ้าคุณชอบลองอะไรใหม่ ๆ ลองทำข้าวผัดด้วยมันเป็ดดู รสชาติจะดีขึ้นไปอีก! ยังไม่อยากสปอยล์มาก แต่ตอนนี้กำลังทำสูตรข้าวเป็ดอยู่ ฮ่า ๆ
ถ้าคุณชอบรสเผ็ดก็ง่ายเลย: เติมผงชิลีลงไป เท่านี้ก็ปรับสูตรนาโชส์ให้เข้ากับรสนิยมของตัวเองได้เต็มที่ แต่ถ้าไม่ค่อยชอบเผ็ด ก็แค่ตัดออกไปได้เลย จะได้ไม่ต้องทรมานลิ้น
Ingredients
- 450 g เนื้อวัวบด
- 2 พริกหวานสีเขียว หั่นบาง
- 2 พริกหวานสีแดง หั่นบาง
- 2 หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า
- 2 เชดดาร์ชีสก้อน (เชดดาร์แบบแผ่นละลายได้ไม่ดี) ควรซื้อแบบก้อนแล้วหั่นเอง 1 ก้อนหนักประมาณ 300 กรัม
- ไขมันวัว (หรือไขมันสัตว์) สำหรับผัด ใช้แทนน้ำมันพืชได้
- 2 ถุง ตอร์ติญ่าชิปส์รสธรรมดา
เครื่องเทศ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงชิลี
- 3 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น
- 3 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวาน
- 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าเผ็ด
- 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน
- 2 ช้อนโต๊ะ ไชฟ์ป่น
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย
Instructions
- ตั้งหม้อหรือกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนแรง ใส่ไขมันวัวกับเกลือเล็กน้อย แล้วผัดพริกหวานจนรสชาติหวานขึ้น จากนั้นตักพักไว้ พร้อมกันนั้นให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา2 พริกหวานสีเขียว, 2 พริกหวานสีแดง
- ใช้หม้อใบเดิม ผัดหอมหัวใหญ่บนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล2 หอมหัวใหญ่
- ใส่เนื้อวัวบดลงไป แล้วผัดยีให้เนื้อแตกตัวจนร่วนสวย450 g เนื้อวัวบด
- ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี และเติมไขมันวัวเพิ่มได้ตามต้องการ จากนั้นผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 2 ช้อนโต๊ะ ผงชิลี, 3 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น, 3 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวาน, 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าเผ็ด, 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน, 2 ช้อนโต๊ะ ไชฟ์ป่น, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย
- เตรียมถาดอบ แล้วเรียงเป็นชั้นตามลำดับ: ชิปส์ ชีส พริกหวาน และเนื้อ ทำซ้ำได้หลายชั้นตามชอบ2 เชดดาร์ชีสก้อน, 2 ถุง ตอร์ติญ่าชิปส์รสธรรมดา
- ปิดท้ายชั้นบนสุดด้วยชีสอีกชั้นหนึ่ง
- นำเข้าอบนาน 20 นาที
Notes
- ชีสควรกระจายให้ทั่วทุกชั้น พยายามให้ตอร์ติญ่าชิปส์แทบทุกชิ้นมีเชดดาร์ชิ้นอร่อย ๆ อยู่ใกล้ ๆ หรือดีกว่านั้นคือมีชีสรองอยู่ด้านล่าง
- จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนไขมันวัวก็ได้ แต่แนะนำให้ลองใช้ไขมันวัวสักครั้ง แล้วจะรู้ว่ากลิ่นหอมต่างกันมาก ถ้าชอบลองอะไรใหม่ ๆ ลองเอาไปทำข้าวผัดด้วยไขมันเป็ดดู รสชาติยิ่งยอดเยี่ยมขึ้นไปอีก ส่วนสูตรข้าวเป็ดกำลังซุ่มพัฒนาอยู่เหมือนกัน
- ถ้าชอบรสเผ็ดก็เพิ่มผงชิลีได้ตามใจ วิธีนี้ช่วยให้ปรับระดับความเผ็ดของนาโชส์ให้เข้ากับรสนิยมของตัวเองได้ง่ายมาก แต่ถ้าไม่ชอบเผ็ดเลย ก็แค่ตัดออกได้โดยไม่กระทบตัวสูตร
