Servings: 5 คน
Calories: 283kcal
ส่วนผสม
- 450 g เนื้อวัวบด
- 2 พริกหวานสีเขียว หั่นบาง
- 2 พริกหวานสีแดง หั่นบาง
- 2 หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋า
- 2 เชดดาร์ชีสก้อน (เชดดาร์แบบแผ่นละลายได้ไม่ดี) ควรซื้อแบบก้อนแล้วหั่นเอง 1 ก้อนหนักประมาณ 300 กรัม
- ไขมันวัว (หรือไขมันสัตว์) สำหรับผัด ใช้แทนน้ำมันพืชได้
- 2 ถุง ตอร์ติญ่าชิปส์รสธรรมดา
เครื่องเทศ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงชิลี
- 3 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น
- 3 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวาน
- 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าเผ็ด
- 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน
- 2 ช้อนโต๊ะ ไชฟ์ป่น
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย
Procédé
- ตั้งหม้อหรือกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนแรง ใส่ไขมันวัวกับเกลือเล็กน้อย แล้วผัดพริกหวานจนรสชาติหวานขึ้น จากนั้นตักพักไว้ พร้อมกันนั้นให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา2 พริกหวานสีเขียว, 2 พริกหวานสีแดง
- ใช้หม้อใบเดิม ผัดหอมหัวใหญ่บนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล2 หอมหัวใหญ่
- ใส่เนื้อวัวบดลงไป แล้วผัดยีให้เนื้อแตกตัวจนร่วนสวย450 g เนื้อวัวบด
- ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี และเติมไขมันวัวเพิ่มได้ตามต้องการ จากนั้นผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, 2 ช้อนโต๊ะ ผงชิลี, 3 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น, 3 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวาน, 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าเผ็ด, 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน, 2 ช้อนโต๊ะ ไชฟ์ป่น, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย
- เตรียมถาดอบ แล้วเรียงเป็นชั้นตามลำดับ: ชิปส์ ชีส พริกหวาน และเนื้อ ทำซ้ำได้หลายชั้นตามชอบ2 เชดดาร์ชีสก้อน, 2 ถุง ตอร์ติญ่าชิปส์รสธรรมดา
- ปิดท้ายชั้นบนสุดด้วยชีสอีกชั้นหนึ่ง
- นำเข้าอบนาน 20 นาที
หมายเหตุ
- ชีสควรกระจายให้ทั่วทุกชั้น พยายามให้ตอร์ติญ่าชิปส์แทบทุกชิ้นมีเชดดาร์ชิ้นอร่อย ๆ อยู่ใกล้ ๆ หรือดีกว่านั้นคือมีชีสรองอยู่ด้านล่าง
- จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนไขมันวัวก็ได้ แต่แนะนำให้ลองใช้ไขมันวัวสักครั้ง แล้วจะรู้ว่ากลิ่นหอมต่างกันมาก ถ้าชอบลองอะไรใหม่ ๆ ลองเอาไปทำข้าวผัดด้วยไขมันเป็ดดู รสชาติยิ่งยอดเยี่ยมขึ้นไปอีก ส่วนสูตรข้าวเป็ดกำลังซุ่มพัฒนาอยู่เหมือนกัน
- ถ้าชอบรสเผ็ดก็เพิ่มผงชิลีได้ตามใจ วิธีนี้ช่วยให้ปรับระดับความเผ็ดของนาโชส์ให้เข้ากับรสนิยมของตัวเองได้ง่ายมาก แต่ถ้าไม่ชอบเผ็ดเลย ก็แค่ตัดออกได้โดยไม่กระทบตัวสูตร
ข้อมูลโภชนาการ
แคลอรี่: 283kcal | Féculents: 12g | โปรตีน: 17g | ไขมัน: 19g | ไขมันอิ่มตัว: 7g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 1g | ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 8g | Graisses trans: 1g | คอเลสเตอรอล: 64mg | โซเดียม: 188mg | โพแทสเซียม: 554mg | ใยอาหาร: 3g | น้ำตาล: 6g | วิตามินเอ: 2650IU | วิตามินซี: 105mg | แคลเซียม: 57mg | ธาตุเหล็ก: 3mg
คุณทำสูตรนี้แล้วหรือยัง?แท็ก @marcwiner บน Instagram!