ถ้ากำลังมองหาเมนูที่เสร็จในไม่ถึง 20 นาที ขอแนะนำไก่ผัดกระเทียมสไตล์จีนจานนี้เลย ทั้งอร่อยและทำง่าย เช่นเดียวกับเมนู สตรีทฟู้ดจีน หลายจาน สูตรนี้ออกแบบมาให้ผัดและเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็วสุดๆ
วัตถุดิบสำหรับไก่ผัดกระเทียม
ซีอิ๊วขาว: ซีอิ๊วรสเค็มแบบพื้นฐานที่เดี๋ยวนี้หาซื้อได้แทบทุกซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่มีเหตุผลที่จะไม่ติดครัวไว้เลย!
ไวน์เส้าซิง: ไวน์ทำอาหารจีนที่สำคัญและใช้บ่อยในหลายสูตรบนเว็บไซต์ หากไม่มีสามารถกดดูวิธีใช้วัตถุดิบทดแทนได้ แต่รสชาติจะต่างออกไปเล็กน้อย
น้ำมันงา: น้ำมันหอมที่ให้กลิ่นและรสโดดเด่นมาก… เพราะฉะนั้นใส่แต่พอดีนะ!
แป้งข้าวโพดหรือคอร์นสตาร์ช: ช่วยให้เนื้อไก่นุ่มลื่น และยังช่วยให้ซอสข้นเงา ได้เนื้อสัมผัสหนืดกำลังดี
วิธีทำไก่ผัดกระเทียม
เมนูนี้ทำง่ายมาก! จริงๆ แล้วขั้นตอนตรงไปตรงมาจนแทบไม่ต้องอธิบายอะไรเพิ่มเลย
ตั้งกระทะหรือว็อกให้ร้อน ระหว่างนั้นหั่นไก่ให้พร้อม แล้วผสมซอสรอไว้
จากนั้นผัดไก่ให้สุกหอม แล้วใส่ซอสลงไป เคี่ยวต่อให้ซอสข้นเคลือบทุกชิ้น เป็นอันเสร็จ ใช้เวลาไม่ถึง 15 นาที ถ้าจัดจังหวะการทำดีๆ
อุปกรณ์
ส่วนผสม
- 400 กรัม เนื้อไก่หั่นเต๋า
ซอส
- 5 กลีบ กระเทียมซอย
- 70 กรัม ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีนเส้าซิง
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เข้ากันในชาม5 กลีบ กระเทียมซอย, 70 กรัม ซีอิ๊วขาว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา, 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีนเส้าซิง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดไก่ประมาณ 2-3 นาที400 กรัม เนื้อไก่หั่นเต๋า
- ใส่ซอสลงไป ผัดต่ออีก 5-7 นาที จนไก่สุกและซอสข้นขึ้น
