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–+ servings
porc croustillant cuit au air fryer et découpé sur une planche en bois

에어프라이어 중국식 바삭 삼겹살

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4.70/5 (88)
준비 시간: 10 minutes
조리 시간: 1 hour
총 시간: 1 hour 10 minutes
코스: 메인 요리, 메인 요리
요리: 아시아 요리, 중식, 아시아 요리
Servings: 4 인분
Calories: 1299kcal
Author: Marc Winer

Equipment

재료

  • 1 kg 삼겹살 염지하지 않은 큰 통덩어리
  • 바를 쌀식초
  • 바를 중성 식용유

마리네이드

향신료 믹스

Procédé

  • 삼겹살 껍질에 포크로 구멍을 내되, 살은 건드리지 말고 지방층에만 구멍을 내세요.
    porc croustillant cuit au air fryer cru avec trous dans la peau
  • 날카로운 칼로 살 쪽에 격자 모양으로 칼집을 넣으세요.
  • 호이신 소스와 샤오싱주를 섞으세요.
    sauces pour porc croustillant dans un bol
  • 살 쪽에 골고루 바르세요.
    porc croustillant cuit au air fryer cru avec marinade
  • 향신료 믹스를 준비하세요.
    épices pour porc croustillant dans un bol
  • 살 쪽에 문질러 바르세요.
    porc croustillant cuit au air fryer cru avec épices
  • 껍질은 드러나게 두고 나머지 부분만 알루미늄 포일로 감싸세요.
  • 껍질에 쌀식초를 바르고 소금을 뿌리세요.
    porc croustillant cuit au air fryer avec sel sur le point d'être cuit au air fryer
  • 에어프라이어 95도에서 30~40분간, 소금이 마를 때까지 조리하세요.
  • 삼겹살을 꺼내 소금을 털어낸 뒤 중성 식용유를 바르세요.
    porc croustillant après avoir enlevé la croûte de sel
  • 알루미늄 포일을 새 것으로 바꾸고, 나온 육즙은 버리세요. 매우 짤 수 있습니다.
  • 에어프라이어 195도에서 30분간 또는 껍질이 충분히 갈색이 나고 바삭해질 때까지 조리하세요.
  • 15분 후 한 번 타지 않는지 확인한 뒤, 곧바로 계속 조리하세요.
    porc croustillant cuit dans un air fryer
  • 나온 육즙은 모아 딥 소스로 활용하세요.
  • 10분간 휴지한 뒤 밥이나 다른 곁들임과 함께 내세요.

Notes

에어프라이어를 미리 예열하세요.

Nutrition

Calories: 1299kcal | Féculents: 1g | Protein: 23g | Fat: 133g | Saturated Fat: 48g | Polyunsaturated Fat: 14g | Monounsaturated Fat: 62g | Cholesterol: 180mg | Sodium: 278mg | Potassium: 470mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 26IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 15mg | Iron: 1mg
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