20分で作れるシリーズから、中華風ガーリックチキンをご紹介。多くの中国のストリートフードと同様、さっと作ってすぐに出せるよう考え抜かれた一品です。
ガーリックチキンの材料
ライトしょうゆ（薄口しょうゆ）： 今ではどこのスーパーでも手に入る定番の塩気のあるしょうゆ。手に入れない理由はなし！
紹興酒： このサイトでも大活躍の中華の定番料理酒。代用はリンク先を参照。ただし、やはり本物とは別物です。
ごま油： 香り高く、風味は抜群。ただし香りが強いので入れ過ぎ注意。
コーンスターチ（マイゼナ）： 肉の食感をぐっと良くし、ソースにはしっかりとろみを。つややかな仕上がりになります。
ガーリックチキンの作り方
驚くほど簡単。正直、この説明セクションもいらないくらいです（笑）。
フライパンまたは中華鍋をしっかり熱する。その間に鶏肉を切り、ソースを混ぜておく。
まず鶏肉を炒め、ソースを加えてとろみがつくまで煮からめるだけ。段取りよく進めれば15分以内で完成。
Servings: 2 人分
Calories: 300kcal
装備
- 1 中華鍋
指示
- ボウルでソースをよく混ぜる5 片 にんにく（みじん切り）, 70 g 薄口しょうゆ, 1 大さじ ごま油, 2 大さじ 紹興酒, 1 大さじ コーンスターチ
- フライパンに少量の油をひき、中強火で鶏肉を2〜3分焼き付ける400 g 鶏肉（角切り）
- ソースを加えて混ぜ、5〜7分、鶏肉に火が通り、ソースにとろみがつくまで加熱する
Notes
鶏肉を入れる前に、フライパンをしっかり予熱してください
Nutrition
Calories: 300kcal
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