サーチャーソースで炒める絶品鶏肉レシピ
忙しい夜にぴったりの、手早く作れる 中華料理 レシピで、驚くほどの満足感が得られます。サーチャーチキンは、下味を付けた鶏肉をフライパンで焼き、旨味豊かなソースでさっと煮込むだけのシンプルな料理ですが…それだけで絶品なんです！
サーチャーチキンとは？
「シャーチャー」や「サチャ」と呼ばれることもありますが、いずれも同じ料理です。手早く作れることで評判の、食欲をそそる一皿。短時間で作れるだけでなく、シンプルゆえのおいしさを存分に楽しめるのがサーチャーチキンなのです。
サーチャーソースで艶やかに仕上がった鶏肉は、下味のおかげで中まで旨味が染み込んでいます。主役はもちろん、中国のバーベキューソース「サーチャーソース」そのものです。
このソースは主にシーフードと唐辛子から作られており、もうひとつの中国式バーベキューソースである ホイシンソース とはまったくの別物。先入観は禁物で、鶏肉との相性は抜群です。
このソースは炒め物や 中華風火鍋 のつけダレなど、さまざまな料理に使われています。使い道は本当に多彩。サーチャーチキンは、その魅力を最初に味わうのにぴったりの一皿ですよ！
サーチャーチキンの主な材料
鶏肉: このレシピでは、やわらかさを保つために骨なしの鶏もも肉をおすすめします。
サーチャーソース: サーチャーチキンならではの うま味 をもたらします。
ライトしょうゆ: ほのかな塩味が全体の風味を引き立てます。
参考にしたレシピ
この記事では英語ブログ “Red House Spice” のレシピを参考にし、サーチャーソースを少し増量して私好みに調整しています
Servings: 4 personnes
Calories: 216kcal
材料
- 450 g 鶏もも肉 骨なし・食べやすい大きさに切る
- 3 大さじ クセのない油 あとで分けて使う
- 6 枚 しょうが（薄切り）
- 8 片 にんにく 縦半分に切る
- 2 本 青ねぎ（ぶつ切り）
- 120 ml 水
マリネ
- 3 大さじ 沙茶醤
- 2 大さじ 薄口しょうゆ
- 1 大さじ コーンスターチ
- 1 小さじ 砂糖
- 1 ひとつまみ 塩
添え
- ご飯
指示
マリネ
- 鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れてマリネ液を加える。
- 全体をよく混ぜたら油大さじ1を回しかけてなじませ、10分〜最長2時間ほど置いて味を染み込ませる。
焼く
- 残りの油大さじ2をフライパンで熱し、鶏肉を重ならないように並べる。しょうがとにんにくも加える。
- 中火で焼き、片面にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、もう片面も同様に焼く。
煮込む
- 水を加えてふたをし、強火で約4分蒸し煮にする。
- ふたを外し、青ねぎを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 熱々を白ご飯にたっぷりのせて召し上がれ。
Notes
鶏肉はしっかりと焼き色を付けると、味も香りもぐっと引き立ちます。
Nutrition
Calories: 216kcal | Féculents: 2g | Protein: 16g | Fat: 16g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 7g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 94mg | Sodium: 201mg | Potassium: 213mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 80IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 13mg | Iron: 1mg
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レシピをシェアしてくださってありがとうございます、手順が分かりやすくて忙しい夜でも迷わず作れて本当に助かりました😊
お正月の家族の集まりで作ってみたら、サーチャーソースの香りが立った瞬間にみんな台所に集まってきました。焼き色をしっかり付けてご飯にのせたら、子どもも大人もおかわり続出で、あっという間に完売でした😊
レシピをシェアしてくださりありがとうございます、手順がとても分かりやすくて忙しい日でも迷わず作れました😊
仕事でクタクタで時間がない夜でも、下味してフライパンでさっと作れて本当に助かりました。短時間なのにサーチャーソースのコクがしっかり出て、ご飯が止まらなかったです😊