Oggi prepariamo un aperitivo che arriva dritto dalla cucina cinese. Non c’è niente di meglio che condividere con amici o in famiglia una bella ciotola di queste deliziose alette di pollo. Aglio e peperoni si ammorbidiscono e si caramellano, sviluppando un sapore semplicemente eccezionale.
La marinatura penetra alla perfezione e le alette restano succose, pur senza panatura. Insomma, sono una bomba.
Ingredienti delle alette all’aglio e peperoni
Salsa di soia chiara: la classica salsa di soia salata che si trova in tutti i supermercati. Si distingue dalla salsa di soia scura
Vino Shaoxing: vino da cucina asiatico indispensabile da tenere in dispensa. Scopri i suoi segreti e come sostituirlo
Salsa di ostriche: no, non sa di ostrica e sì, è buonissima; e sì, ho un articolo sull’argomento
Consigli per alette perfette
La rosolatura è fondamentale: siate pazienti. Aspettate che l’olio sia ben caldo e usate una casseruola abbastanza ampia, così ogni aletta avrà il suo spazio.
Se ne aggiungete troppi in una volta e la temperatura scende, aspettate che i peperoni riprendano a rosolare per bene.
Ingredienti
- 10 alette di pollo (5 tagliate a metà)
- 10 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 peperone rosso a cubetti piccoli
- 1 peperone verde a cubetti piccoli
Marinata
- 5 spicchi d’aglio affettati
- 1 cucchiaio di vino Shaoxing
- 3 cucchiai di salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
Istruzioni
- Incidi leggermente le alette con un colpo di coltello.
- Marina per 20 min.
- Friggi su entrambi i lati a fuoco medio-alto. Metti da parte.
- A fuoco medio-alto, salta l’aglio finché sprigiona un profumo intenso (max 3 min).
- Alza la fiamma, aggiungi i peperoni e salta ancora 2 min.
- Aggiungi le alette e salta per 5 minuti.
