Preparatevi a un’esplosione di sapori cinesi con questa ricetta di pollo al mango e peperoni.
Questo piatto colorato e delizioso unisce tenere fettine di pollo, peperoni croccanti e succose fette di mango, il tutto avvolto da una salsa agrodolce che farà felici le vostre papille gustative.
La marinata a base di salsa di soia chiara, maizena e zenzero grattugiato avvolge il pollo in un gusto ricco e deciso.
La salsa agrodolce, con il suo mix di aceto di riso, ketchup e zucchero, dona armonia all’insieme del piatto. Pronti a conquistare ospiti e famiglia con questo squisito piatto?
Gli ingredienti principali del pollo al mango
Salsa di soia chiara: La salsa di soia chiara si usa nella marinata per conferire al pollo un sapore umami e salato. Grazie agli enzimi naturali, aiuta anche a intenerire la carne.
Maizena: La maizena è un amido di mais usato nella marinata per avvolgere le fettine di pollo. Forma una leggera pellicola che aiuta a trattenere l’umidità del pollo durante la cottura e gli conferisce una consistenza tenera e succosa.
Aceto di riso: L’aceto di riso si usa nella salsa per aggiungere acidità e una nota leggermente dolce. Bilancia gli altri ingredienti e dona freschezza al piatto.
Ketchup: Il ketchup è un condimento a base di pomodoro. Nella salsa aggiunge un tocco di dolcezza e il tipico sapore di pomodoro. Il suo gusto caratteristico contribuisce a bilanciare gli altri ingredienti.
Zucchero: Lo zucchero si usa nella salsa per equilibrare i sapori e donare una leggera dolcezza. Addolcisce l’acidità dell’aceto di riso e del ketchup, creando un equilibrio armonioso.
Acqua: L’acqua si usa nella salsa per regolare la consistenza e consentire una cottura corretta. Diluisce gli altri ingredienti e aiuta a ottenere una salsa leggera e fluida.
Zenzero grattugiato: Lo zenzero grattugiato si usa nella marinata per dare al pollo un sapore pungente, leggermente agrumato e aromatico. Lo zenzero fresco aggiunge un tocco di freschezza e complessità alla ricetta.
Ingredienti
- 350 g pollo a fette
- 0.5 peperone verde medio, a fette
- 0.5 peperone rosso medio, a fette
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino d'aglio tritato
- 1 scalogno grande tritato
- 2 mango grandi, sbucciati, denocciolati, affettati sottili
MARINATURA
- 1.5 cucchiaini di salsa di soia light
- 0.25 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe bianco
- 1 cucchiaino di amido di mais
SALSA
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- 1.5 cucchiaini di ketchup
- 1.5 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiai d'acqua
Istruzioni
- Metti il pollo a marinare per 30 minuti.
- Mescola la salsa in una ciotola.
- Scalda un wok a fuoco vivo e salta il pollo per 3 min, finché non diventa opaco.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti (tranne i mango) e salta per 1 min.
- Aggiungi la salsa e mescola finché non si addensa.
- Aggiungi i mango e mescola per 1 min.
