Una ricetta semplice e veloce per chouchous come in fiera o in spiaggia con la friggitrice ad aria
Questa ricetta delle mandorle caramellate in friggitrice ad aria è rapida, facile e davvero golosa. Perfetta per uno spuntino dolce o un aperitivo originale, si prepara con pochi ingredienti semplici e regala un mix irresistibile di croccantezza e dolcezza. Un vero piacere per il palato!
Consigli per preparare mandorle caramellate perfette nella friggitrice ad aria
Scelta delle mandorle: Usa mandorle intere, con o senza pelle, a seconda delle tue preferenze. Le mandorle non salate sono l’ideale per questa ricetta.
Variante di spezie: Se non ami la cannella o lo zucchero vanigliato, prova ad aggiungere un pizzico di noce moscata o cardamomo.
Uso dello zucchero: Lo zucchero bianco rende il risultato più liscio e lucido, mentre quello di canna dona un sapore più intenso e caramellato. Puoi anche mescolarli.
Carta da forno: Assicurati che la carta da forno sia ben sistemata nel cestello per evitare che le mandorle si attacchino o che il caramello coli e bruci, oppure che la carta tocchi le resistenze dell’apparecchio.
Mischiare bene: Prenditi il tempo di ricoprire bene le mandorle con il composto liquido e zuccherato. Così otterrai una caramellizzazione uniforme.
Controlla la cottura: Le friggitrici ad aria possono variare per potenza. Controlla le mandorle dopo 10 minuti per evitare che si brucino. Mescola delicatamente a metà cottura per distribuire il calore in modo uniforme.
Raffreddamento: Una volta cotte, lascia raffreddare completamente le mandorle prima di toccarle. Il caramello si indurirà raffreddandosi, rendendo le mandorle croccanti.
Conservazione: Dopo che si sono raffreddate, metti le mandorle in un barattolo ermetico per mantenerle croccanti. Si conservano perfettamente per una settimana.
Aggiungi consistenza: Per un tocco di festa, aggiungi semi di sesamo o di papavero al composto prima della cottura.
Porzioni singole: Se vuoi fare un regalo goloso, dividi le mandorle caramellate in piccoli sacchetti e aggiungi un’etichetta decorativa.
Consiglio per la pulizia: Se il caramello si attacca alla carta da forno, immergila in acqua calda per scioglierlo facilmente.
Per una versione dolce-salata: Aggiungi un pizzico di fleur de sel dopo la cottura per un contrasto di sapori delizioso.
Un contributo di Stéphanie Dpl dal gruppo Facebook ufficiale del sito
Equipment
Ingredienti
- 200 g mandorle
- 3 cucchiai acqua
- 3 cucchiai zucchero bianco o di canna
- 1 bustina di zucchero vanigliato oppure cannella
Istruzioni
- Metti le mandorle in una ciotola.200 g mandorle
- Aggiungi l’acqua, lo zucchero e lo zucchero vanigliato (oppure la cannella).3 cucchiai acqua, 3 cucchiai zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato
- Mescola finché le mandorle non sono ben ricoperte.
- Disponi le mandorle su un foglio di carta da forno nel cestello della friggitrice ad aria.
- Cuoci a 180 °C nella friggitrice ad aria per 15 minuti.
