Quest’estate, perché non sorseggiare una limonata alla rosa accompagnandola con dei deliziosi cookies fatti in casa?
Lo sciroppo di rose è un ingrediente versatile e delizioso che aggiunge un tocco unico alle tue ricette. Ricavato dai petali di rosa, questo sciroppo non è solo una delizia per il palato, ma anche una fonte di antiossidanti e vitamine.
Le rose commestibili: un ingrediente naturale dai molteplici benefici
Le rose non sono solo splendidi fiori per decorare la tua casa o il tuo giardino: sono anche commestibili e offrono un sapore delicato e profumato. Le rose commestibili sono ricche di vitamina C, antiossidanti e altri composti benefici per la salute.
Possono essere utilizzate in numerose ricette, come confetture, torte, tè, cocktail e, naturalmente, lo sciroppo di rose. Perché non preparare dei mochi fatti in casa aromatizzati alla rosa?
Benefici dello sciroppo di rose
Lo sciroppo di rose offre numerosi benefici per la salute e il benessere, grazie ai suoi componenti naturali e alle proprietà curative.
Secondo uno studio pubblicato sul Journal of Food Science and Technology (Boskabady et al., 2011), le rose sono ricche di antiossidanti, in particolare flavonoidi e antociani, che aiutano a contrastare i radicali liberi e a ridurre l’infiammazione nell’organismo. Gli antiossidanti sono essenziali per prevenire i danni cellulari e contrastare l’invecchiamento precoce.
Lo sciroppo di rose è anche rinomato per le sue proprietà lenitive. Uno studio pubblicato sull’Iranian Journal of Basic Medical Sciences (Shafei et al., 2013) ha rivelato che gli estratti di rosa hanno un effetto ansiolitico e possono aiutare ad alleviare stress e ansia. Il delicato e profumato aroma delle rose favorisce inoltre il rilassamento e il benessere emotivo.
Inoltre, lo sciroppo di rose possiede proprietà antibatteriche e antivirali. Uno studio condotto dall’Università di Tabriz in Iran (Fazeli et al., 2012) ha dimostrato che gli estratti di rosa hanno effetti inibitori sulla crescita di diversi batteri e virus. Ciò rende lo sciroppo di rose un ingrediente ideale per rafforzare il tuo sistema immunitario e mantenerti in buona salute.
Lo sciroppo di rose in cucina
Ecco alcune idee per utilizzare lo sciroppo di rose:
- Come dolcificante naturale per tè, caffè e cocktail
- Come ingrediente in vinaigrette, marinate e salse
- Per aromatizzare yogurt, gelati e sorbetti
- In pasticceria per profumare torte, crêpes e biscotti
Ingredienti
- 100 g petali di rosa (preferibilmente di rose rosse scure, più saporite)
- 500 ml d'acqua
- 500 g di zucchero
Istruzioni
- Fai bollire i petali nell’acqua, a fuoco medio-alto, con coperchio, per 20 min
- Filtra
- Aggiungi lo zucchero e mescola finché non si scioglie completamente
- A fuoco vivo, porta a ebollizione; quindi abbassa a fuoco medio e lascia sobbollire per 10 min
- Versa in un barattolo ermetico e lascia raffreddare
