Monipuolisuudestaan ja runsaista mauistaan tunnettu korealainen keittiö tarjoaa laajan valikoiman ruokia ja lisukkeita, joissa tuoreet ja luonnolliset raaka-aineet pääsevät oikeuksiinsa.
Niiden joukosta erottuu sigeumchi namul, joka on yksi keskeisistä banchan-lisukkeista (tarkemmin sanottuna se kuuluu niin kutsuttuihin namul-lisukkeisiin). Sitä arvostetaan yksinkertaisuutensa, makunsa ja terveyshyötyjensä vuoksi. Tämä seesamilla ja valkosipulilla maustettu pinaattiruoka osoittaa, miten korealaisessa keittiössä yksinkertaisista raaka-aineista syntyy herkullisia ja ravitsevia ruokia.
Pinaatilla on tärkeä sija korealaisessa ruoanlaitossa, ja sigeumchi namul on siitä täydellinen esimerkki. Tämä raikas ja maustettu ruoka tuo tervetulleen vihreän lisän perinteisesti lihapainotteisille aterioille. Jo kourallinen lähitorilta hankittua tuoretta pinaattia muuntuu terveelliseksi ja värikkääksi lisukkeeksi, joka tarjoaa raikkaan vastapainon täyteläisille ja maukkaille liharuoille.
Sigeumchi namul on paitsi helppo ja nopea valmistaa, myös arvostettu terveysvaikutustensa vuoksi.
Koreassa sitä tarjoillaan tavallisesti yhtenä monista banchan-lisukkeista esimerkiksi bulgogin tai samgyetangin kanssa, mutta sitä käytetään myös osana bibimbapin ja kimbapin kaltaisia, useista aineksista koostuvia ruokia. Se tuo näihin suosittuihin ruokiin lisää ravitsevuutta ja rapeaa rakennetta.
Sigeumchi namul eli korealainen seesamipinaatti
Tulosta resepti Pinner la recette Ajouter à ma listeAinekset
- 250 g babypinaattia
- 1 tl suolaa
- Vettä keittämiseen
Kastike
- 1 tl kevätsipulia hienoksi silputtuna
- 0.5 tl valkosipulia hienonnettuna
- 0.25 tl suolaa
- 1 tl seesaminsiemeniä valkoisia
- 1 rkl seesamiöljyä
Ohjeet
- Hienonna valkosipuli.
- Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa
- Pese pinaatinlehdet kylmällä vedellä. Kiehauta vesi ja suola
- Upota pinaatti kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
- Valuta ja purista ylimääräinen vesi pois. Pilko pinaatti ja sekoita kastikkeeseen
