Samosat ovat yksi lempiruoistani. Ensinnäkin ne ovat tavattoman helppoja ja nopeita tehdä, ja lisäksi vieraat ovat aina vaikuttuneita, kun heille tarjoaa alusta loppuun itse tehtyjä samosoja. Kypsennys kiertoilmakypsentimessä tekee tästä vain entistäkin mukavampaa
Samosat ovat alun perin Intiasta, mutta ne kuuluvat myös moniin antillilaisiin/kreolilaisiin ruokakulttuureihin. Mauritiukselta Guadeloupelle samosat ilahduttavat makunystyröitämme kaikkialla maailmassa, ja minä rakastaaaaan niitä
Vinkkejä samosoiden valmistamiseen kiertoilmakypsentimessä
Täytteen voi valmistaa edellisenä päivänä ja laittaa jääkaappiin, jolloin maut ehtivät tekeytyä kunnolla ja lopputuloksesta tulee entistäkin parempi. En kuitenkaan suosittele samosoiden taittelua edellisenä päivänä, sillä kostea täyte voi rikkoa taikinakuoret.
Kastiketta voi käyttää monissa muissakin ruoissa, esimerkiksi herkullisissa, rapeaksi friteeratuissa kanapaloissani hapanimeläkastikkeessa
Kiertoilmakypsentimessä valmistamisen etuna on se, että tästä reseptistä ei oikeasti synny juuri lainkaan tiskiä
Välineet
Ainekset
- 10 samosoihin tarkoitettua brik-taikinalevyä pituussuunnassa 3 osaan leikattuna
TÄYTE
- 250 g broilerin jauhelihaa
- 3 punaista chiliä hienonnettuna
- 5 kevätsipulia hienonnettuna
- ripaus suolaa
- ripaus pippuria
- 1.5 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1.5 rkl perunajauhoja
HAPANIMELÄKASTIKE
- 100 g sokeria
- 100 g ketsuppia
- 60 g riisiviinietikkaa
- 2 rkl vettä
- 2 rkl Maizenaa
Ohjeet
SAMOSAT
- Sekoita täytteen ainekset
- Taittele samosat videon ohjeen mukaan
- Aseta samosat kiertoilmakypsentimen koriin ja sivele ne kevyesti öljyllä
- Kypsennä 180 asteessa 6 minuuttia "kiertoilmapaisto"-toiminnolla
- Käännä, sivele öljyllä ja kypsennä vielä 6 minuuttia
KASTIKE
- Sekoita kaikki ainekset kattilassa keskilämpöä hieman kovemmalla lämmöllä
- Sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakenee
