Gojimarjat, joita kutsutaan myös “susimarjoiksi”, ovat Lycium barbarum -kasvin hedelmiä. Kasvi on kotoisin Kiinan ja Mongolian alueilta.
Marjoista on monia lajikkeita, joiden maut eroavat toisistaan enemmän tai vähemmän; jotkin ovat makeampia, toiset kirpeämpiä. Erinomaisen makunsa lisäksi gojimarjoja on jo pitkään käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä niiden terveyshyötyjen vuoksi.
Mitä gojimarjat ovat?
Gojimarjat ovat pieniä, punaoransseja, makeanhappamia hedelmiä, jotka kasvavat köynnöksissä Aasiassa. Ne muistuttavat ulkonäöltään pikkuruisia tomaatteja ja ovat suunnilleen viinirypäleen kokoisia.
Tämä ainesosa on kasvattanut suosiotaan vuosien varrella, ja nykyään sitä on saatavilla monessa muodossa: kuivattuna, mehuna, kapseleina tai jauheena… Tuoreita gojimarjoja on vaikeampi löytää.
Ne tuodaan suoraan Kiinasta, ja ne ovat usein melko kalliita. Useimmiten marjat myydään kuivattuina, valmiina täydentämään parhaita ruokiasi!
Mistä gojimarjat tulevat?
Gojimarjat ovat pääasiassa peräisin Kiinan ja Mongolian alueilta, joilla niitä on viljelty vuosisatojen ajan.
Erityisesti Ningxian, Qinghain, Gansun ja Xinjiangin alueilla on viljely- ja tuotantoalueita, joiden ilmasto-olosuhteet ovat suotuisat: maaperä läpäisee hyvin vettä ja kasvupaikat ovat aurinkoisia.
Nykyään niiden tuotanto on levinnyt ympäri maailmaa. Niitä viljellään jopa Ranskassa. Kiina on kuitenkin edelleen alan ehdoton YKKÖNEN.
Miltä gojimarjat maistuvat?
Älä sekoita niitä jujubaan! Ne on helppo sekoittaa keskenään, mutta kyseessä on kaksi eri hedelmää, vaikka ne muistuttavatkin hieman toisiaan. Gojimarjat ovat pikemminkin kirpeitä ja happamia kuin makeita.
Niiden maussa voi kuitenkin sanoa olevan hyvä tasapaino makeuden, karvauden ja hapokkuuden välillä.
On hyvä tietää, että maku vaihtelee lajikkeen, alkuperän ja viljelymenetelmän mukaan. Maussa on aina ruohoinen vivahde: joissakin marjoissa on tomaatin lempeää makua, toisissa karpalon kirpeyttä, mutta vivahteet ovat aina hienovaraisia. Kuivatuissa gojimarjoissa on eniten makua, mikä onkin kätevää, sillä juuri kuivattuina niitä myydään eniten.
Mitä terveyshyötyjä gojimarjoilla on?
Gojimarjat auttavat ennen kaikkea säätelemään immuunijärjestelmää vahvistamalla elimistön luontaista vastustuskykyä päivittäin. Ne sisältävät runsaasti ravintoaineita sekä C-, B1- ja B2-vitamiineja, ja niillä on tulehdusta hillitseviä ja antioksidanttisia ominaisuuksia.
Niiden nauttimista suositellaan esimerkiksi silmävaivojen lievittämiseen tai korkean verenpaineen hoitoon. Gojimarjojen sanotaan myös torjuvan huonoa kolesterolia ja diabetesta. Ennen kaikkea ne tunnetaan kuitenkin iholle suotuisista vaikutuksistaan, mistä kertovat lukuisat gojimarjoja sisältävät kosmetiikkatuotteet! Ei siis lopulta ole ihme, että perinteinen kiinalainen lääketiede on hyödyntänyt niiden hyviä ominaisuuksia jo pitkään.
Gojimarjat ruoanlaitossa
Gojimarjoja voi käyttää ruoanlaitossa monin tavoin. Jos sinulla on kuivattuja marjoja, voit lisätä niitä monenlaisiin ruokiin, vaikkapa aamiaisella murojen tai kaurahiutaleiden joukkoon. Entäpä pannukakkujen kanssa?
Ne sopivat hyvin erilaisten jälkiruokien lisukkeeksi sekä tuomaan makua ja rakennetta kasvissalaatteihin. Gojimarjat ovat kiinnostava lisä myös keittoihin, liemiin ja pataruokiin, sillä niiden hienoinen makeus tuo kontrastia ruoan muihin makuihin.
Gojimarjat tuovat oman lisänsä myös smoothieihin ja puristettuihin mehuihin. Kuivattuja marjoja kannattaa liottaa pienessä määrässä vettä ennen soseuttamista. Jos sinulla on gojimarjajauhetta, voit lisätä sitä suoraan juomiin, kuten yrttiteehen, mehuihin ja maustettuihin vesiin.
Mistä gojimarjoja voi ostaa?
Gojimarjat myydään lähes aina kuivattuina. Tuoreita marjoja löytää harvoin. Nykyään niitä saa useimmista suurista ruokakaupoista.
Jos etsit aitoa ja laadukasta tuotetta, löydät sitä varmasti aasialaisesta ruokakaupasta. Niitä voi ostaa myös verkosta.
Miten gojimarjoja säilytetään?
Säilytä gojimarjat ilmatiiviissä astiassa valolta ja kosteudelta suojattuina. Kuivattuina ne säilyvät useita kuukausia.
Tarkista pakkaukseen merkitty päiväys. Jos olet onnistunut saamaan tuoreita marjoja, ne on syötävä pian, muutaman päivän kuluessa.
