Tällä kertaa vuorossa on kiinalaisesta keittiöstä inspiroitunut resepti. Siinä maistuvat osterikastike ja pippurin potku, ja kaiken lisäksi se valmistuu nopeasti. Eikä suotta! Opiskeluaikoinani tämä oli yksi suosikkilounaistani (tämän ja thaimaalaisen pad see ew’n välillä oli vaikea valita)
Nopea valmistus, hyvä maku ja vähäinen tiskimäärä tekivät tästä ihanteellisen ruoan. Lisäksi se on varsin tasapainoinen ateria. Kaltaiselleni laiskalle opiskelijalle se oli täydellinen valinta. Mutta riittää jo omasta elämästäni, siirrytään reseptiin
Naudanlihalla, valkosipulilla ja kaalilla paistettujen nuudelien ainekset
Maissitärkkelys eli Maizena: Antaa lihalle uskomattoman rakenteen ja samalla suurustaa kastikkeen juuri sopivan siirappimaiseksi
Seesamiöljy: Aromaattinen öljy, jonka maku on taivaallinen mutta myös hyvin voimakas…varo siis käyttämästä sitä liikaa!
Osterikastike: Se ei maistu osterilta, mutta on olennainen osa aasialaisten ruokien makua. Sen voi korvata, vaikka lopputulos ei olekaan aivan sama, mutta suosittelen silti hankkimaan sitä.
Vaalea ja tumma soijakastike: Vaalea on tavallista, ruokakaupoista saatavaa soijakastiketta. Tummaa on hieman hankalampi löytää, mutta sitä saa aasialaisista ruokakaupoista
Kiinankaali: Sitä käytetään paljon aasialaisessa keittiössä, ja voit korvata sen tavallisella valkokaalilla. Hyvää tulee niinkin, mutta lopputulos ei ole aivan sama
Miten valmistetaan paistetut nuudelit naudanlihalla, valkosipulilla ja kaalilla?
Tästä artikkelista opit leikkaamaan lihan kuin aito aasialainen kokki
Aloita tuttuun tapaan: Marinoi liha (voit marinoida sitä oman harkintasi mukaan reseptissä annettua aikaa pidempään tai lyhyempään), paista se sitten nopeasti ja siirrä sivuun.
Seuraavaksi vuorossa ovat aromaattiset mausteainekset ja sitten kasvikset. Huomaa, että kaikki ”valkoinen”, kuten kaalin valkoiset osat ja sipulit, paistetaan ennen vihreitä osia. Miksi? Ne kypsyvät hitaammin. Jos pidät sianlihasta, kokeile sianlihalla paistettuja nuudeleitani
Naudanlihanuudelit paistettuna valkosipulin ja kaalin kanssa
Tulosta resepti Pinner la recette Ajouter à ma listeVälineet
Ainekset
- 3 kynttä valkosipulia hienonnettuna
- 5 lehteä kiinankaalia, valkoiset ja vihreät osat eroteltuina ja ohuiksi suikaleiksi leikattuina
- 300 g naudanlihaa suikaleina
- 100 g nuudeleita valmiiksi keitettyinä (kuivapaino)
Marinadi
- 1 rkl valkosipulia hienonnettuna
- 2 rkl Maizenaa
- 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl mustapippuria
Kastike
- 2 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 rkl osterikastiketta
Ohjeet
- Anna naudanlihan marinoitua 20 minuuttia300 g naudanlihaa suikaleina, 1 rkl valkosipulia hienonnettuna, 2 rkl Maizenaa, 2 rkl vaaleaa soijakastiketta, 1 rkl mustapippuria
- Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa2 rkl seesamiöljyä, 1 rkl tummaa soijakastiketta, 1 rkl osterikastiketta
- Paista naudanlihaa hyvin kuumassa wokkipannussa 2 ruokalusikallisessa öljyä 3 min voimakkaasti sekoittaen. Nosta liha pannulta ja laita sivuun.
- Paista valkosipulia wokkipannussa kovalla lämmöllä3 kynttä valkosipulia hienonnettuna
- Kun valkosipuli alkaa ruskistua, lisää kaalin valkoiset osat. Sekoita usein5 lehteä kiinankaalia, valkoiset ja vihreät osat eroteltuina ja ohuiksi suikaleiksi leikattuina
- Kun kaali ruskistuu, lisää vihreät osat ja jatka sekoittamista.
- Lisää 3 min kuluttua nuudelit, liha ja kastike sekä teelusikallinen pippuria, sekoita huolellisesti 5-6 minuuttia, kunnes neste on haihtunut 😁100 g nuudeleita valmiiksi keitettyinä (kuivapaino)
