Voi näitä udon-nuudeleita, suoraan japanilaisesta keittiöstä tulevia herkkuja! Minulla on niihin pitkä ja kaunis rakkaussuhde. Mutta ei hätää, tämä ei ole niitä sivustoja, joilla kerron koko elämäntarinani ennen reseptiä.
Ei, ei ja ei, tämä on vakavasti otettava blogi. Lyhyt esittely, raaka-aineet ja valmistuksen vaiheet, ja sitten suoraan reseptiin!
Possulla, valkosipulilla ja kaalilla paistettujen udon-nuudelien raaka-aineet
Vaalea ja tumma soijakastike: Vaalea on tavallista soijakastiketta, jota löytyy ruokakaupoista. Tummaa on hieman vaikeampi löytää, mutta sitä saa aasialaisista ruokakaupoista.
Osterikastike: Se ei maistu osterilta, mutta on olennainen osa aasialaisten ruokien makua. Sen voi korvata, joskin lopputulos ei ole aivan sama, joten suosittelen hankkimaan sitä.
Seesamiöljy: Aromaattinen öljy, jonka maku on taivaallinen ja todella voimakas…varo siis käyttämästä sitä liikaa!
Miten valmistat paistetut udon-nuudelit possulla, valkosipulilla ja kaalilla?
Kaikki alkaa udon-nuudelien ”keittämisestä”. Käytän lainausmerkkejä, koska udon-nuudelit myydään usein esikypsennettyinä. Ne ovat siis tyhjiöpakattuja ja jo valmiiksi pehmeitä, kun ne ottaa pakkauksesta.
Tällaisia nuudeleita ei valitettavasti voi heittää suoraan wokkipannuun (kunpa voisikin!). Niitä täytyy silti keittää hetki (yleensä kaksi tai kolme minuuttia) ja sekoittaa varovasti, kunnes ne irtoavat toisistaan. Sitten vain siivilään, ja valmista!
Seuraavaksi paistetaan porsaankylki. Miksi juuri porsaankylkeä, saatat kysyä? Koska se on rasvaista ja hyvää. Entä miksei sitä pilkota? Koska se näyttää tyylikkäältä annoksen päällä.
Voit toki käyttää muitakin porsaan ruhonosia tai pilkkoa kyljen, mutta kokonaisena sen saa myös ruskistettua tasaisesti molemmin puolin. Tarvittaessa sen voi pilkkoa paistamisen jälkeen.
Loppu sujuukin tuttuun tapaan. Ensin paistetaan maustavat ainekset, sitten lisätään kasvikset, nuudelit, kastike ja liha, ja siinä se! Hyvää ruokahalua! Jos kaipaat perinteisempää versiota, kokeile paistettuja nuudeleitani possulla
Paistetut udonnuudelit possulla, valkosipulilla ja kaalilla
Tulosta resepti Pinner la recette Ajouter à ma listeAinekset
- 3 valkosipulinkynttä ohuina viipaleina
- 3 kiinankaalinlehteä, valkoiset ja vihreät osat eroteltuina ja molemmat ohuiksi suikaleiksi leikattuina
- 0.5 sipulia suikaleina
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 tl osterikastiketta
- 2 siivua siankylkeä
- 300 g esikypsennettyjä udon-nuudeleita, keitettyinä 1 minuutin ajan
Ohjeet
- Paista siankylkiviipaleet kuumassa wokkipannussa molemmin puolin kypsiksi. Nosta sivuun.2 siivua siankylkeä
- Lisää hieman öljyä ja paista valkosipulia wokkipannussa kovalla lämmöllä1 rkl seesamiöljyä, 3 valkosipulinkynttä ohuina viipaleina
- Kun valkosipuli alkaa ruskistua, lisää kaalin valkoiset osat ja sipuli. Sekoita usein3 kiinankaalinlehteä, valkoiset ja vihreät osat eroteltuina ja molemmat ohuiksi suikaleiksi leikattuina, 0.5 sipulia suikaleina
- Kun kasvikset alkavat ruskistua, lisää vihreät osat ja jatka sekoittamista.
- Lisää 3 minuutin kuluttua nuudelit ja kastike, sekoita hyvin 2-4 minuuttia kovalla lämmöllä 😁300 g esikypsennettyjä udon-nuudeleita, keitettyinä 1 minuutin ajan, 1 rkl tummaa soijakastiketta, 1 tl osterikastiketta
