Hořká čokoláda se 70 % kakaa, máslo, vejce, čtyři zapékací mističky a 9 minut při 180 °C v koši. Kakaová krustička pod lžičkou povolí a ještě lesklý střed vyteče na talíř. Okraje přitom drží tvar: jsou matné a lehce se odchlipují od mističky. Horkovzdušná fritéza funguje jako malá horkovzdušná trouba, v níž teplo […]
Máte chuť na ovocný dezert, který vybočuje z řady, ale není samoúčelným výstřelkem? Tady přicházejí na řadu dobře zralé, ještě pevné meruňky a rozmarýn, který se v mléce louhuje právě tak dlouho, aby zanechal čistý pryskyřičný tón doplňující vanilkový krém. Pořád je to clafoutis, tedy dezert s pevnou, ale vláčnou […]
Máte chuť na mandlové croissanty bez lepku a laktózy, ale nechcete strávit celý den přípravou plundrového těsta? Tahle mini verze jde přímo k věci: hotové listové těsto, jednoduchý mandlový krém a dvojí pečení. Při prvním soustu ucítíte křehké vrstvy těsta, vanilkový sirup, který je zvláční tak akorát, a nakonec křupavé […]
Máte chuť na koláč, který na povrchu lehce křupe, uvnitř se rozplývá na jazyku a na závěr potěší svěží kyselostí malin? Tenhle stojí na třech jednoduchých základech: bezlepkovém těstě, pistáciovo-mandlovém krému a vrstvě čerstvých malin naskládaných těsně vedle sebe. Při prvním soustu ucítíte jemnou tučnost ořechů, džem pod ovocem a […]
Chcete čokoládový dezert, který má na řezu tři jasně oddělené vrstvy, dole tmavou, uprostřed jemnější a nahoře téměř vanilkovou? Tento pěnový dort to zvládne bez želatiny, bez vajec a bez lepku. Korpus příjemně křupne a pak už přijdou na řadu hladké, úhledné vrstvy pěny. Nejdůležitější je pracovat pečlivě, suroviny odvažovat […]
Chcete pavlovu, která pod lžičkou krásně křupne a odhalí lehký vanilkový krém a čerstvé ovoce? Tady se sněhový korpus připravuje bez vajec, z rostlinného základu, a zdobí se mangem, ananasem, marakujou, bazalkou a limetkovou kůrou. Výsledná chuť je čistá, výrazně ovocná, s jasným kontrastem mezi suchým křupavým korpusem a šťavnatým […]
Chcete makronku, která při kousnutí křupne, uvnitř je lehce vláčná a uprostřed má výraznou citronovou náplň? Tady zůstanou skořápky hladké a pravidelné a citronový krém se nanáší studený, pevný, ale dostatečně poddajný, aby se při přiklopení rozprostřel. Je to dezert, který vyžaduje přesnost na gram, ale jakmile víte, na co […]
Chcete bezlepkový chléb, který vytáhnete z hrnce s křupavou kůrkou a pevnou střídkou? Tento se připravuje bez hnětení, s rychlým kváskem z droždí, který mu dodá chlebovou vůni a hlubší chuť, ale ne kyselost pravého kvasu. Stačí promíchat, nechat čas udělat své a upéct v předem rozpáleném hrnci. Pokud chléb […]
Máte chuť na dort, který voní po zralých banánech, s bylinnou hořkostí matchy a vrstvou pořádně hořké čokolády? Tenhle sází na kontrasty: kandovaný pomeranč, výrazná ganáž, kávový sirup a nakonec žlutozelená poleva. Je to dezert z několika částí, ale každý krok je jednoduchý, když postupujete popořadě. Po rozkrojení vás čekají […]
Chcete bulky, které se hodí k snídani, ale unesou i plátek mletého masa, aniž by se zmáčkly? Tyhle mají pružnou střídku, tenkou kůrku, která krásně zezlátne, a jemný nádech pomerančové kůry, který příjemně oživí máslo nebo slanou náplň. Tento recept najdete mezi mým bezlepkovým jemným pečivem. Jsou bez lepku i […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)