Jaro přichází a chutě se mění: je čas na svěží, barevná jídla plná chutí.
Když se ohlásí první krásné dny, odložíme horké polévky a dušená jídla a dáme přednost lehčím receptům. Asijská kuchyně je k tomu jako stvořená: čerstvé bylinky, křupavé suroviny, výrazné omáčky a pokrmy, které chutnají stejně dobře vlažné i studené. Tady je 7 ideálních receptů, se kterými si užijete jaro.
1. Vietnamské jarní závitky
Už název mluví za vše: tohle je TEN pravý jarní recept. Průsvitné plátky rýžového papíru plněné tenkými rýžovými nudlemi, krevetami, čerstvými bylinkami a křupavým salátem. Bez vaření, bez starostí.
Tajemství spočívá v omáčce nuoc mam, která se k nim podává. Kyselá, sladká, pikantní: oživí každé sousto. Ideální jako lehký oběd nebo pohoštění k aperitivu s přáteli.
2. Vietnamské bo bun
Velká mísa studených tenkých rýžových nudlí s karamelizovaným restovaným hovězím masem, čerstvými bylinkami, praženými arašídy a křupavými smaženými závitky. Bo bun je plnohodnotné jídlo, po kterém vám nebude těžko.
Veškeré kouzlo této vietnamské klasiky spočívá v kontrastu teplého hovězího a studených nudlí, křupavých arašídů a svěží máty. Ideální, když je příliš teplo na zapínání trouby.
3. Som tam, thajský salát ze zelené papáji
Křupavý, kyselý, pikantní, sladký: som tam nabízí všechno v jediném soustu. Nastrouhaná zelená papája se tluče v hmoždíři s limetkou, chilli, rybí omáčkou a palmovým cukrem.
Tohle je přesně ten typ salátu, díky kterému zapomenete na všechny mdlé saláty, které jste kdy jedli. S lepivou rýží i samotný zkrátka nezklame.
4. Hiyashi chuka, japonský studený ramen
Když se v Japonsku blíží léto, restaurace vyvěšují nápis „冷やし中華始めました“: studený ramen je zpátky. Vychlazené nudle ramen doplněné proužky omelety, okurkou, šunkou a rajčetem, vše přelité lehce nasládlou omáčkou ze sójové omáčky a octa.
Je to svěží, barevné a hotové za 20 minut. Opravdové japonské jídlo pro všední den, se kterým se v Evropě setkáváme až příliš málo.
5. Pad thai
Pad thai už není třeba představovat. Rýžové nudle restované ve woku s krevetami nebo kuřecím masem, vejci, tofu, sójovými klíčky a drcenými arašídy. Omáčka spojuje tamarind, rybí omáčku a palmový cukr v dokonalou rovnováhu sladké, slané a kyselé chuti.
Na rozdíl od těžkých verzí, které občas najdete v restauracích, zůstává pravé pad thai lehké a svěží díky vymačkané limetce a bylinkám podávaným zvlášť.
6. Čínské studené nudle s arašídovou omáčkou
Vychlazené pšeničné nudle přelité krémovou arašídovou omáčkou dochucenou černým octem, sezamovým olejem a špetkou chilli. Všechno promícháte a každé sousto obalené hustou omáčkou vás příjemně pohladí po duši.
Jde o klasické čínské pouliční jídlo, které se jí při pokojové teplotě nebo studené. Skvěle se hodí k přípravě předem na rychlý oběd nebo s sebou na piknik.
Nudle s arašídovou omáčkou po čínsku, podávané zastudena
13 minut Découvre vite la recette complète !
7. Yachaejeon, korejské zeleninové placky
Jednoduché těsto z mouky a vody plné najemno nakrájené zeleniny: cukety, mrkve, jarní cibulky a chilli. Vše se opéká dozlatova na pořádně rozpálené pánvi, dokud nejsou okraje křupavé a střed vláčný.
Yachaejeon se namáčejí do omáčky ze sójové omáčky a octa a snadno se o ně podělíte. Je to přesně ten typ jídla, který dá vyniknout sezónní zelenině, zkrátka to pravé na jaro.
