สูตรแซลมอนแสนอร่อยที่ทำสุกง่าย ๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
หม้อทอดไร้น้ำมันสะดวกมาก และไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการนำแซลมอนฟิเลต์ชิ้นสวยมาปรุงในนั้น
เพียงปรุงรสชิ้นปลา วางลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วรอไม่ถึง 10 นาที คุณก็จะได้แซลมอนเนื้อนุ่มฉ่ำ ละมุนลิ้น และร่วนเป็นชั้นสวยงาม ไม่ต้องเปิดเตาอบหรือคอยเช็ดน้ำมันกระเด็นบนเตาเลย!
นี่เป็นหนึ่งในวิธีโปรดสำหรับทำมื้อเย็นที่ทั้งรวดเร็วและอร่อย (นอกเหนือจาก สูตรอาหารเอเชีย แน่นอน) ปรุงรสก็ง่ายมาก แค่ผงกระเทียม ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย… ก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงแทบทุกชนิด ยิ่งบีบน้ำมะนาวสดเพิ่มอีกเล็กน้อยก็ยิ่งอร่อย เสิร์ฟคู่กับ ซูกินีในหม้อทอดไร้น้ำมัน ยิ่งลงตัว
วัตถุดิบหลักสำหรับแซลมอนในหม้อทอดไร้น้ำมัน
แซลมอนฟิเลต์ : เช่นเดียวกับ แซลมอนชิ้นหนาในหม้อทอดไร้น้ำมัน จะใช้แบบมีหนังหรือไม่มีหนังก็ได้ทั้งคู่ หากชิ้นปลาหนามาก อาจต้องเพิ่มเวลาอีก 1-2 นาที
น้ำมันมะกอก : ช่วยให้เครื่องปรุงเคลือบเนื้อปลาได้ดี และช่วยป้องกันไม่ให้แซลมอนแห้ง น้ำมันอะโวคาโดก็ใช้ได้เช่นกัน
ผงกระเทียม : แม้จะชอบกระเทียมมาก แต่สำหรับแซลมอนในหม้อทอดไร้น้ำมัน แนะนำให้ใช้ผงกระเทียมมากกว่ากระเทียมสด เพราะไม่มีเวลาหมัก กระเทียมสดจึงไหม้ง่ายและอาจให้รสขมเฝื่อน
ปาปริก้า : ช่วยเพิ่มสีสันให้แซลมอน และถ้าชอบกลิ่นหอมเข้มขึ้น ลองใช้ปาปริก้ารมควัน
มะนาวหั่นเสี้ยว : จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ช่วยชูรสได้ดีมาก
ซอสทาร์ทาร์ : เป็นเครื่องเคียงสุดคลาสสิก แต่แซลมอนจากหม้อทอดไร้น้ำมันจานนี้เข้ากันได้ดีกับแทบทุกอย่าง
Equipment
Ingredients
- 2 แซลมอนฟิเลต์ ชิ้นละประมาณ 170 กรัม
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 0.5 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 0.25 ช้อนชา ปาปริกา
- 0.25 ช้อนชา เกลือ
- 0.25 ช้อนชา พริกไทยดำ
- เลมอนหั่นซีก สำหรับเสิร์ฟ
- ซอสทาร์ทาร์ สำหรับเสิร์ฟ
Instructions
- อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 200°C
- ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วแซลมอนแต่ละชิ้น จากนั้นปรุงรสด้วยผงกระเทียม ปาปริกา เกลือ และพริกไทยดำ2 แซลมอนฟิเลต์, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, 0.5 ช้อนชา ผงกระเทียม, 0.25 ช้อนชา ปาปริกา, 0.25 ช้อนชา เกลือ, 0.25 ช้อนชา พริกไทยดำ
- วางแซลมอนลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วทอดนาน 7-9 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา
- เปิดตะกร้า แล้วใช้ส้อมเช็กระดับความสุกตามต้องการ
- หากจำเป็น ให้นำแซลมอนกลับเข้าไปทอดต่อในหม้อทอดไร้น้ำมันอีก 1-2 นาที
- เสิร์ฟคู่กับเลมอนและซอสทาร์ทาร์เลมอนหั่นซีก, ซอสทาร์ทาร์
