ผมชอบทำอาหารจากวัตถุดิบตามธรรมชาติเป็นพิเศษ และมักออกตามหาของกินได้ที่คนไม่ค่อยรู้จักหรือแทบถูกลืมไปแล้ว ผมจึงทั้งประหลาดใจและดีใจมากเมื่อค้นพบว่าวัตถุดิบที่น่าทึ่งที่สุดอย่างหนึ่งอยู่ใกล้ตัวกว่าที่คิด: ดอกไชฟ์
ใช่แล้ว ดอกไชฟ์กินได้ แถมยังอร่อยมากด้วย! รสชาติอยู่กึ่งกลางระหว่างกระเทียมกับต้นไชฟ์ สีของมันก็สวยสะดุดตาเป็นพิเศษ และพอผสมกับเนยแล้วก็ดูหรูขึ้นมาทันที รับรองว่าแขกของคุณต้องประทับใจแน่นอน! (ถ้าอยากเพิ่มลูกเล่น ลองใส่มันลงในปอเปี๊ยะสดทำเอง)
ลองนึกภาพน้ำเสียงติดหรูสักหน่อยว่า “เอาล่ะ สำหรับของว่างวันนี้ เรามีเนยปรุงรสให้เลือกหลายแบบ ด้านขวาคือเนยกระเทียมป่า ส่วนตรงนี้คือเนยดอกไชฟ์”
เนยดอกไชฟ์กินกับอะไรได้บ้าง?
เนยสารพัดประโยชน์นี้กินได้หลายแบบมาก จะทาบนขนมปัง ทำเป็นแท่งขนมปังไว้จิ้มไข่ลวกยางมะตูม (นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ผมชอบที่สุด) วางบนสเต๊กตอนยกลงจากเตา กินกับหอยทาก หรือเสิร์ฟคู่กับเฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งก็อร่อย…
พูดง่ายๆ คือ เมนูไหนที่ปกติคุณจะใช้เนยกระเทียมแบบเสิร์ฟกับหอยทาก เมนูนั้นก็ใช้เนยนี้แทนได้เลย!
ดอกไชฟ์เอาไปทำอะไรได้บ้าง?
สับหยาบๆ แล้วผัดกับน้ำมันเล็กน้อยก่อนใส่ไข่ ก็จะได้ออมเล็ตหอมๆ ชวนน่ากิน คุณสามารถใช้มันแทนกระเทียมได้แทบทุกเมนู และยังนำไปทำเพสโตได้ด้วย!
จะเอาไปหมักเนื้อสำหรับย่างหรือผัดก็ได้ จะสับละเอียดผสมลงในเกล็ดขนมปังหรือซอสสำหรับจิ้มก็ดี น่าเสียดายจริงๆ ที่คนยังไม่ค่อยรู้ว่าดอกไชฟ์กินได้ ทั้งที่มันต่อยอดในครัวได้อีกมาก
ส่วนผสม
- 6 ดอก ดอกกุยช่ายซอยละเอียด
- 250 กรัม เนยเค็มนิ่ม
วิธีทำ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นก็ได้)6 ดอก ดอกกุยช่ายซอยละเอียด, 250 กรัม เนยเค็มนิ่ม
- ตักใส่ภาชนะ นำเข้าแช่เย็น แล้วพร้อมเสิร์ฟ
