I noodles con salsa di arachidi sono tipici tanto della cucina cinese quanto di quella thailandese, vietnamita o indonesiana. Insomma, in Asia li adorano… e noi pure!
Oggi vi propongo una versione super rapida, perfetta per i giorni in cui la voglia di cucinare scarseggia.
Ingredienti per i noodles veloci con salsa di arachidi
Salsa di soia chiara: È la classica salsa di soia salata che si trova in tutti i negozi. Da non confondere con la salsa di soia scura
L’olio di sesamo: Potete usare quello tostato o quello non tostato, ma fate attenzione a non esagerare: il sapore diventa subito molto intenso
L’aceto di riso: È preferibile usare aceto di riso bianco, ma potete sostituire con il normale aceto bianco: la differenza di gusto è appena percettibile
Consigli per preparare al meglio i noodles veloci con salsa di arachidi
Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete acqua in qualsiasi momento fino a ottenere la consistenza desiderata.
Per questa ricetta va bene qualsiasi tipo di noodles, dagli udon giapponesi ai noodles di riso thailandesi.
Ingredienti
- 250 g noodles già cotti
- 4 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
Salsa
- 6 cucchiai di burro di arachidi cremoso (senza pezzetti)
- 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sale
- 0.5 cucchiaio di aceto di riso
- 0.5 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 6 cucchiai di acqua calda
Istruzioni
- Scalda un filo d’olio e salta l’aglio per 2 min a fuoco medio-alto.4 spicchi d’aglio tritati finemente
- Aggiungi lo zenzero e salta per 1 min.1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- Aggiungi gli ingredienti della salsa iniziando da acqua e burro di arachidi. Cuoci mescolando per 1 min.6 cucchiai di burro di arachidi cremoso (senza pezzetti), 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sale, 0.5 cucchiaio di aceto di riso, 0.5 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaino di curry in polvere, 6 cucchiai di acqua calda
- Aggiungi i noodles e mescola.250 g noodles già cotti
- Guarnisci con cipollotti e semi di sesamo.
