Tekisikö mielesi hedelmäjälkiruokaa, joka poikkeaa totutusta mutta ei kikkaile turhaan? Tässä aprikoosit ovat kypsiä mutta vielä napakoita, ja rosmariinia uutetaan maidossa juuri sen verran, että siitä irtoaa raikas, pihkainen vivahde vaniljaisen täytteen seuraksi. Kyseessä on silti clafoutis, joten rakenne on hyytynyt mutta pehmeä, vanukkaan ja kakun väliltä. Ja kun kaikki […]
70-prosenttista tummaa suklaata, voita, kananmunia, neljä annosvuokaa ja 9 minuuttia korissa 180 °C:ssa. Kaakaoinen kuori antaa periksi lusikan alla, ja sisus valuu lautaselle yhä kiiltävänä. Reunat sen sijaan pysyvät koossa: ne ovat mattapintaiset ja hieman irronneet vuoasta. Kuumailmakeitin toimii kuin pieni kiertoilmauuni, jossa lämpö on lähellä annosvuokia: 15 minuuttia valmistelua, 8–9 minuuttia paistamista, neljä […]
Haluatko gluteenittomia ja laktoosittomia mantelicroissantteja ilman, että käytät koko päivän hiivalla kohotettavan lehtitaikinan valmistamiseen? Tämä miniversio oikaisee suoraan asiaan: valmista lehtitaikinaa, yksinkertainen mantelikreemi ja kaksi paistokertaa. Ensimmäisellä puraisulla maistat taikinan lehtevyyden, juuri sopivasti kostuttavan vaniljasiirapin ja pinnan rapeat mantelit. Tällainen pellillinen katoaa nopeasti brunssilla, välipalalla tai jälkiruokapöydässä. Voit jatkaa leipomista […]
Haluatko piirakan, jonka pinta rouskahtaa hieman, sisus on suussa sulava ja jälkimakuna tuntuu vadelman raikas hapokkuus? Tässä piirakassa yhdistyvät kolme yksinkertaista asiaa: gluteeniton pohja, pistaasi-mantelitäyte ja tiivis kerros tuoreita vadelmia. Ensimmäisessä suupalassa maistuvat pähkinöiden hienovarainen täyteläisyys, vadelmien alla oleva hillo ja vadelman raikas vastapaino. Kokonaisuus on selkeä eikä raskas, ja […]
Haluatko suklaajälkiruoan, jossa on kolme siististi erottuvaa kerrosta, tumma alimpana, miedompi keskellä ja lähes vaniljainen päällä? Tämä moussekakku onnistuu ilman liivatetta, kananmunia ja gluteenia. Pohja rouskuu juuri sopivasti, ja sen jälkeen vuorossa ovat sileät, selkeästi erottuvat mousset. Tärkeintä on työskennellä huolellisesti, punnita ainekset ja antaa kylmän tehdä tehtävänsä. Tämä resepti […]
Haluatko pavlovan, joka rapsahtaa lusikan alla ja paljastaa kevyen vaniljavaahdon ja raikkaat hedelmät? Tässä marenki valmistetaan ilman kananmunia, kasvipohjaisista aineksista, ja täytetään mangolla, ananaksella, passionhedelmällä, basilikalla ja limetin kuoriraasteella. Kokonaisuus on selkeä ja hyvin hedelmäinen, ja kuivan rapea marenkikuori luo selvän vastakohdan mehukkaille hedelmille. Punnitse kaikki metrijärjestelmän yksiköissä, jotta lopputulos […]
Haluatko macaronin, jonka kuori rapsahtaa puraistessa ja muuttuu sitten hieman sitkeäksi, ja jonka keskellä maistuu raikas sitruuna? Tässä kuori pysyy sileänä ja tasaisena, ja sitruunakreemi lisätään kylmänä ja jämäkkänä, mutta juuri sen verran pehmeänä, että se leviää, kun painat kuoret yhteen. Tämä herkku vaatii gramman tarkkuutta, mutta kun tiedät, mitä […]
Tekisikö mieli kakkua, jossa tuoksuu kypsä banaani ja maistuvat matchan ruohoinen karvaus sekä tummaakin tummempi suklaakerros? Tässä kakussa leikitellään vastakohdilla: sokeroitua appelsiinia, täyteläistä ganachea, kahvisiirappia ja lopuksi keltavihreä kuorrutus. Jälkiruoka koostuu useasta osasta, mutta jokainen vaihe on yksinkertainen, kun etenet järjestyksessä. Leikatessa paljastuvat selkeät, juuri sopivasti kostutetut kerrokset. Löydät muut […]
Haluatko gluteenittoman leivän, joka nousee padasta kuori rapeana ja sisus napakkana? Tämä leipä valmistuu vaivaamatta, ja pieni hiivalla tehty esitaikina antaa sille leivän tuoksua ja syvempää makua ilman varsinaisen hapanjuuren happamuutta. Sekoita, anna ajan tehdä tehtävänsä ja paista valmiiksi kuumennetussa padassa. Kuori pysyy leikattaessa kuivana ja rapeana, kun annat leivän […]
Haluatko sämpylöitä, jotka sopivat aamupalalle mutta kestävät myös jauhelihapihvin painumatta kasaan? Näissä on pehmeä sisus, ohut ja kauniisti ruskistuva kuori sekä häivähdys appelsiininkuorta, joka tuo juuri sopivasti piristystä voin tai suolaisen täytteen makuun. Tämä resepti löytyy gluteenittomien kahvileipieni joukosta. Sämpylät ovat gluteenittomia ja laktoosittomia, ja taikina on suunniteltu muotoiltavaksi tasakokoisiksi […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi