Mitä mie goreng on?
Jos pidät makeista, suolaisista ja maukkaista nuudeleista, ihastut tähän mie goreng -reseptiin. Ruoka valmistetaan nopeasti kypsyvistä nuudeleista, joten tämä helppo ateria on pöydässä vain 15 minuutissa. Tämä nasi gorengin sukulainen hemmottelee makunystyröitäsi
Mitä mie goreng sitten tarkalleen on? Se on indonesialainen ruoka, jossa paistetaan keltaisia nuudeleita (kuten muna- tai ramennuudeleita), kaalia, kananmunia, proteiinia (usein katkarapuja tai kanaa) ja wokkauskastiketta. Tässä tavoitellaan nopeutta, joten jätämme kananmunat, kaalin ja proteiinin pois, mutta ymmärrät varmasti idean. Indonesiassa tähän ruokaan käytetäänkin jääkaapin tähteet.
Ruoka on Indonesiassa erittäin suosittu, ja sitä saa usein katukauppiailta mutta myös tasokkaista ravintoloista — Balilla on runsaasti loistavia paikkoja maistaa sitä. (Vaikka sitä pidettiinkin alun perin ”katuruokana”.) ”Mie goreng” tarkoittaa ”paistettuja nuudeleita”, joten kyse on yksinkertaisesti indonesialaisista paistetuista nuudeleista. Ruoka muistuttaa malesialaista mee gorengia, mutta ne eivät ole sama asia.
Monissa netin mie goreng -resepteissä käytetään kanaa, naudanlihaa tai katkarapuja, mutta tässä reseptissä pitäydytään kasviksissa, jotta ruoka sopii kasvissyöjille. (Voit toki lisätä mukaan mitä haluat! Paista proteiini nopeasti pienessä määrässä soijakastiketta ennen reseptin aloittamista ja lisää se takaisin lopuksi.)
Miksi ihastut tähän mie goreng -reseptiin
- Täydellinen arki-iltoihin: Resepti valmistuu alusta loppuun vajaassa 20 minuutissa, joten se sopii mainiosti arki-iltaan, jolloin olet liian väsynyt seisomaan lieden ääressä
- Muunneltava: Mukaan voi lisätä mitä haluaa ja käyttää jääkaapin tähteet viimeistä myöten
- Parempaa kuin ravintolassa: Ei enää kalliita ja kehnoja nuudeleita. Tilalle aitoa laatua, 100% kotitekoisena!
Mitä nuudeleita mie gorengiin käytetään?
Mie goreng valmistetaan perinteisesti keltaisista vehnänuudeleista, jotka muistuttavat kiinalaisessa lo meinissa käytettäviä nuudeleita. Indonesialaisiin paistettuihin nuudeleihin sopivat monet vehnänuudelilajit tuoreista nuudeleista pikanuudeleihin. Tässä muutama vaihtoehto:
- Chow mein -nuudelit : keltaisia vehnänuudeleita myydään usein pakkauksissa, joissa lukee ”chow mein -nuudelit”, ja ne sopivat tähän reseptiin täydellisesti. Niitä saa kuivattuina tai tuoreina aasialaisista ruokakaupoista
- Pikaramennuudelit: nämä ovat luultavasti nopein ja helpoin nuudelivaihtoehto, ja niitä löytyy lähes kaikista ruokakaupoista
- Spagetti: ei tietenkään perinteinen valinta, mutta jos kaapissa on vain spagettia, se toimii tässä reseptissä oikein hyvin!
- Riisistä valmistetut ramennuudelit: tämä on gluteeniton vaihtoehto, jos haluat valmistaa reseptin ilman vehnänuudeleita.
Mie gorengin ainekset
- Erilaiset nuudelit : voit käyttää tähän reseptiin pika-, kuiva- tai tuorenuudeleita. Perinteisesti käytetään munanuudeleita, mutta voit käyttää myös paketin pikaramennuudeleita tai mitä tahansa edellisessä osiossa ehdotettuja nuudeleita.
- Valkosipuli : Tämä kuuluu ehdottomasti indonesialaisiin paistettuihin nuudeleihin!
- Wokkauskastike: näiden nuudelien kastike on yhdistelmä ketjap manisia, vaaleaa soijakastiketta ja sambal oelekia
- Jos haluat mie gorengista vielä aidomman, lisää 1 teelusikallinen terasia eli indonesialaista katkaraputahnaa
Millä ketjap manisin eli indonesialaisen makean soijakastikkeen voi korvata?
Ensinnäkin, mitä ketjap manis tarkalleen on?
Se on paksu, tumma ja lähes melassia muistuttava kastike, joka valmistetaan palmusokerista, soijakastikkeesta ja muista mausteista. Kastiketta kutsutaan myös ”makeaksi soijakastikkeeksi”, ja sen erittäin täyteläinen ja omaleimainen maku antaa mie gorengille sen ominaismaun.
Ketjap manisia löytyy useimmista aasialaisista ruokakaupoista tai vaikkapa Amazonista, tai voit valmistaa sitä itse klikkaamalla tästä reseptiini
Jos et löydä ketjap manisia tätä reseptiä varten, tässä muutama korvaava vaihtoehto:
- Yhtä paljon tummaa soijakastiketta ja hunajaa
- Yhtä paljon vaaleaa soijakastiketta ja hunajaa
- Yhtä paljon soijakastiketta ja ruskeaa ruokosokeria
- Hoisinkastike
Mitä ruokaan voi lisätä:
Kasvikset:
- Punainen paprika
- Nuoret valkosipulinversot
- Tomaatti
- Kiinalainen parsakaali
- Pinaattikiinankaali
- Kiinankaali
Proteiinit:
- Tofu
- Katkaravut
- Kana
- Naudanliha
- Sianliha
Vinkit täydelliseen mie gorengiin
- Valmista kastike ensin: Näin kastike on helppo lisätä paistettujen nuudelien joukkoon, eikä kaikkia kastikkeita tarvitse lisätä erikseen. Tämä auttaa myös kastiketta jakautumaan tasaisesti.
- Jos sinulla on wokkipannu, käytä sitä: Vaikka kaikilla ei sellaista kotona olekaan, se on paras valinta aidon makuisten paistettujen nuudelien valmistamiseen. Tässä artikkelini wokkipannun valinnasta
- Jos lisäät proteiinia, lisää se ennen nuudeleita: Lisää ja kypsennä proteiini, kuten tofu tai kana, ennen nuudelien lisäämistä. Jatka sitten reseptin mukaan.
- Tarjoa heti: Paistetut nuudelit ovat parhaimmillaan heti tarjottuina. Muuten nuudelit alkavat tarttua toisiinsa.
Ainekset
- 250 g nuudeleita (kuivapaino), valmiiksi keitettyinä
- 400 g sieniä paloiteltuina
- 1 sipuli kuutioituna
- 4 valkosipulinkynttä kuutioituina
- 300 g vihreitä papuja paloiteltuina
- 1 porkkana kuutioituna
- 1 kourallinen pavunituja
KASTIKE
- 4 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 2 rkl ketjap manisia
- 2 rkl sambal oelekia
- 70 ml kasvislientä tai vettä
Ohjeet
- Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa4 rkl vaaleaa soijakastiketta, 2 rkl ketjap manisia, 2 rkl sambal oelekia, 70 ml kasvislientä tai vettä
- Paista sieniä melko kovalla lämmöllä sekoitellen, kunnes ne ovat kunnolla ruskistuneet, ja siirrä sivuun400 g sieniä paloiteltuina
- Paista sipulia ja valkosipulia sekoitellen 2 min. Lisää porkkana ja pavut1 sipuli kuutioituna, 4 valkosipulinkynttä kuutioituina, 1 porkkana kuutioituna, 300 g vihreitä papuja paloiteltuina
- Paista sekoitellen, kunnes kasvikset pehmenevät
- Lisää kastike,sienet, pavunidut ja nuudelit. Paista kovalla lämmöllä sekoitellen 4-5 minuuttia1 kourallinen pavunituja, 250 g nuudeleita (kuivapaino), valmiiksi keitettyinä
