Sain jokin aika sitten upean lahjan ensimmäiseltä yhteistyökumppaniltani, Les secrets du chefiltä: savustuspistoolin ja siihen sopivan lasikuvun
Mikä savustuspistooli on?
Laitteen toimintaperiaate on hyvin yksinkertainen: sille tarkoitettuun säiliöön laitetaan pieni määrä savustuslastuja, lastut sytytetään ja laite käynnistetään. Letkusta alkaa heti virrata savua kovaa vauhtia. Letkun voi asettaa tarkoitukseen suunniteltuun kupuun, jolloin kupu täyttyy kokonaan kylmästä savusta.
Mutta mihin savustuspistoolia käytetään?
Savustamiseen.
Vakavasti puhuen mahdollisuuksia on loputtomasti:
Ota mallia suosikkibaaristasi ja paljasta itse tehdyt cocktailit näyttävästi savun keskeltä
Savusta lihaa muutama minuutti kypsennyksen jälkeen, niin saat siihen ainutlaatuisen maun
Savusta kaikenlaisia mausteita
Jos friteeratun kanan valmistuksessa on YKSI ehdottoman tärkeä mauste, se on paprika…savustettuna. Sitä ei nimittäin löydy täältä kovin helposti, joten yleensä kirjoitan reseptiin vain ”paprika”. Savustuspistoolilla paprikajauheeseen saa kuitenkin 10 minuutissa herkullisen savun maun, joka tekee friteeratusta kanasta aivan ainutlaatuista.
Voit savustaa myös ankanrasvaa, hanhenrasvaa, oliiviöljyä, … ja käyttää niitä maustamiseen tai ruoan kypsentämiseen. Takaan, että kun olet kerran kokeillut, paluuta entiseen ei ole.
Savulohta… kotitekoisena??
Pikasuolausta ja savustuspistoolia käyttämällä voit valmistaa helposti täysin kotitekoista savulohta. Uskomatonta! Resepti on tulossa aivan pian.
Pieni vinkki loppuun
Sekoita savustuslastujen joukkoon kuivattuja mausteita, kuten laakerinlehteä, timjamia, … niin saat savuun vielä enemmän aromia.
