Recept na lahodnou pikantní korejskou omáčku na bibimbap
Korejská kuchyně nabízí pestrou paletu podmanivých chutí, zejména díky svým omáčkám. Omáčka na bibimbap je toho skvělým příkladem, slavné korejské misce s rýží dodává božskou chuť.
Použít ji ale můžete i na spoustu dalších jídel: od tradičních příloh banchan přes asijské saláty až po plněná vejce mimosa
Gochujang: nepostradatelná surovina
Omáčka na bibimbap je jednoduchá a rychlá na přípravu. Vyžaduje jen pár surovin a zvládnete ji bez námahy, takže svým jídlům dodáte autentický korejský nádech i bez složitých kuchařských postupů.
Gochujang, korejská ochucovací pasta z fermentovaných červených chilli papriček, je základem této omáčky. Dodává jí sladkost, slanost i pikantnost, které společně vytvářejí vyváženou chuť. Přestože její pálivost může překvapit, v omáčce je jí právě tolik, aby ostatní chutě doplňovala, nikoli přebíjela.
Hlavní suroviny na omáčku na bibimbap
Gochujang: dodává charakteristickou pálivost a chuť umami.
Sezamový olej: přidává plný oříškový tón.
Rýžový ocet: dodává trochu kyselosti, která vyvažuje chutě.
Ingredience
- 4 lžíce gochujangu
- 2 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce vody
- 2 lžíce sezamových semínek
- 2 lžičky rýžového octa
- 2 lžičky česneku nasekaného
Postup
- Česnek nasekejte najemno
- V misce smíchejte všechny suroviny
