Rostlinný chia pudink s kakaem, bez cukru, s čerstvými jahodami nakrájenými na kostičky.
Kakaový základ tvoří tmavý, chladivý krém, kostičky jahod mu dodávají šťavnatost a lehkou kyselost. Tento čokoládový chia pudink je čistě rostlinný: obsahuje mandlové mléko, erythritol místo cukru, bourbonskou vanilku a špetku soli pro zvýraznění kakaa. Počítejte s 5 minutami přípravy a následným odležením v chladu až 24 hodin. Získáte dvě porce, každou přibližně se 175 kaloriemi. Patří mezi mé keto snídaně.
Co je čokoládový chia pudink?
Chia pudink funguje na jednoduchém principu: semínka nasáknou studenou tekutinu, nabobtnají a uvolní gel, který celou směs zahustí. Bez vajec, mouky i přidaných želírovacích látek. Směs houstne během odležení v lednici, mandlové mléko slouží jako tekutý základ.
Prášek z nepraženého kakaa dodává intenzivní čokoládovou chuť, moučkový erythritol sladkost bez cukru, bourbonská vanilka zjemňuje hořkost a sůl zvýrazňuje kakao. Jahody se přidávají až nakonec, nakrájené na malé kousky, aby si zachovaly vůni a šťávu. Konzistence zůstává typická pro chia, krémová a rosolovitá, se stále patrnými semínky; krátkým rozmixováním tyčovým mixérem po odležení získáte hladší krém.
Místo v každodenní kuchyni
Čokoládový chia pudink patří ke každodenním jídlům bez vaření, která si připravíte předem a vytáhnete z lednice, kdy potřebujete. Zabydlel se mezi snídaněmi připravovanými večer předem a poslouží i jako jednoduchý dezert, když máte chuť spíš na vychlazenou čokoládovou dobrotu než na hutný moučník.
Verze s kakaem je požitkářštější, s výraznou hořkostí, umírněnou sladkostí a čerstvým ovocem. Recept si zachovává nízký obsah sacharidů především díky erythritolu místo cukru a mandlovému mléku bez přidaného cukru.
Hlavní suroviny
Chia semínka vytvářejí strukturu: 5 lžic pro dvě osoby vstřebává mandlové mléko a během několika hodin směs zahušťuje gelem, který ji spojuje. Prášek z nepraženého kakaa, 2 lžíce, dodává čokoládovou chuť; musí být čistý a neslazený, aby si zachoval výraznou kakaovou chuť a obsah sacharidů zůstal pod kontrolou.
200 ml mandlového mléka nechá semínka nabobtnat a umožní rovnoměrné rozmíchání kakaa a vanilky. Jeho jemná chuť dává vyniknout čokoládě; varianta bez přidaného cukru lépe odpovídá zaměření receptu. Moučkový erythritol dodává sladkost a při důkladném míchání se v tekutině snadno rozptýlí.
Lžička mleté bourbonské vanilky doplňuje kakao a zjemňuje jeho hořkost, pořádná špetka soli pak zvýrazní čokoládovou chuť, aniž by dezert chutnal slaně. 100 g jahod nakrájených na drobné kostičky doplní pudink při podávání a dodá mu šťavnatost a kyselost; pokud chcete obsah sacharidů ještě snížit, na celý recept stačí 40 až 50 g.
Rady k přípravě a podávání
Odležení v chladu je rozhodujícím krokem: přes noc směs zhoustne a semínka až 24 hodin nasávají tekutinu, zatímco se kakao propojuje se základem. Zakrytá nádoba omezuje vysychání a přejímání pachů; pokud se krém zdá příliš hustý, trocha mandlového mléka ho zředí a rozmixování tyčovým mixérem mu dodá hladší konzistenci. Podávejte vychlazené ve dvou sklenicích nebo miskách, jahody přidejte těsně před jídlem. Jedna porce má přibližně 175 kalorií.
Prohlédněte si všechny mé keto recepty.
Ingredience
- 5 lžic chia semínek
- 2 lžíce nepraženého kakaa v prášku
- 200 ml mandlového mléka
- 1 lžíce moučkového erythritolu
- 1 lžička bourbonské vanilky v prášku
- Pořádná špetka soli růžové himálajské nebo keltské mořské
- 100 g jahod nebo nejvýše 40 až 50 g pro verzi s nižším obsahem sacharidů
Postup
- V malé skleničce nebo malé nádobě smíchejte všechny suroviny kromě jahod a dejte přes noc do lednice.5 lžic chia semínek, 2 lžíce nepraženého kakaa, 200 ml mandlového mléka, 1 lžíce moučkového erythritolu, 1 lžička bourbonské vanilky, Pořádná špetka soli
- Případně pudink ještě trochu nařeďte a rozmixujte najemno tyčovým mixérem (pro hladší konzistenci).
- Malé jahody nakrájejte na malé kousky a rozložte je na pudink.100 g jahod
