Tradiční recept na jednoduše restované pak choi jako z čínské restaurace
S pak choi se v asijské kuchyni setkáte všude, a to v nejrůznějších podobách. Jedním z nejběžnějších způsobů podávání je ale, stejně jako u restovaného pekingského zelí, samostatný talíř jako příloha. Například při velké hostině na čínský nový rok nebo k dobrému hovězímu s cibulí
Zkrátka jednoduchá a rychlá příloha, která splní svůj účel a navíc skvěle chutná
Tipy, aby se restované pak choi povedlo
Nejdřív jedna důležitá věc: příprava. Všechny suroviny si nachystejte předem, protože se restuje na prudkém ohni a jde to opravdu velmi, velmi rychle. Stačí 5 sekund navíc, které strávíte hledáním nějaké suroviny, a jídlo se může připálit. Zvlášť česnek, a svatý Velký stroužek si přece nechcete rozhněvat
S tím souvisí i druhá věc, je důležité mít pod kontrolou teplotu woku. To znamená nerestovat příliš mnoho zeleniny najednou a před začátkem počkat, až se wok pořádně rozpálí. Pak choi se připravuje snadno, jen je potřeba dostat to do ruky
Hlavní suroviny na restované pak choi
Pak choi: restované pak choi by se bez pak choi připravovalo těžko. Můžete ale použít i jeho většího příbuzného, pak soy
Ústřicová omáčka: Je to jediné dochucovadlo, a proto je velmi důležitá. Ne, po ústřicích nechutná
Pak choi s česnekem restované jako z restaurace
Vytisknout recept Pinner la recette Ajouter à ma listeVybavení
Ingredience
- 250 g pak choi
- 2 lžíce oleje neutrální chuti
- 5 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky
- 2 lžíce ústřicové omáčky
Postup
- Odkrojte konce pak choi, odstraňte žluté listy a nakrájejte na kousky ve tvaru květu (viz fotografie, na čtvrtky)
- Pak choi důkladně omyjte a nechte dobře okapat.
- Wok nebo velkou pánev pořádně rozehřejte na vysokém plameni.
- Přidejte olej a krouživým pohybem pánve ho rozlijte po celém povrchu.
- Přidejte česnek a opékejte ho 8 až 10 sekund.
- Přidejte pak choi a zprudka restujte 30 sekund na vysokém plameni.
- Přidejte ústřicovou omáčku a rychle promíchejte.
- Ihned podávejte.
