Odkud pochází tento recept? Je to recept inspirovaný čínskou kuchyní, ale přizpůsobený západním chutím, který jsem ochutnal v USA v řetězci čínských restaurací. Nápad se závitky v salátových listech mi přišel opravdu skvělý a od té doby jsem je pro hosty připravoval už mnohokrát
Kuře s omáčkou hoisin spojuje lahodnou chuť sezamového oleje s chutí omáčky hoisin. Pokud nevíte, o jakou omáčku jde, je to ta, která se podává k pekingské kachně. S tou zkrátka nemůžete šlápnout vedle.
Tipy na přípravu kuřete s omáčkou hoisin
Podávání ve velkých listech hlávkového salátu vypadá opravdu skvěle. Tento způsob servírování vřele doporučuji, zvlášť pokud jídlo podáváte jako předkrm
Buďte trpěliví a nechte omáčku pořádně zredukovat. Výsledná chuť na tom hodně závisí
Pokud vám toto jídlo chutnalo, nezapomeňte, že mám i recept na pekingskou kachnu, kterou zvládnete celou připravit doma, nebo na kuře sa cha
Suroviny na kuře s omáčkou hoisin
Rýžový ocet: Klasický bílý rýžový ocet, který se používá napříč asijskou kuchyní. Můžete ho koupit zde. Ale upřímně, díky oblibě sushi ho dnes běžně najdete i v supermarketech.
Světlá sójová omáčka: Klasická slaná sójová omáčka, kterou dnes najdete úplně v každém supermarketu. Opravdu nemáte žádnou výmluvu, proč si ji nepořídit!
Sezamový olej: Voňavý olej s božskou chutí, která je navíc velmi výrazná…takže pozor, ať to s ním nepřeženete!
Omáčka hoisin: je to čínská grilovací omáčka, kterou si můžete připravit sami podle receptu po kliknutí sem. Podává se mimo jiné k pekingské kachně a chutná zkrátka báječně.
Vybavení
- 1 Wok
Ingredience
- 3 lžíce omáčky hoisin
- 2 lžíce světlé sójové omáčky
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku nakrájeného najemno
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 500 g kuřecího masa, mletého nebo nakrájeného na malé kousky
- 2 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
- Listy hlávkového salátu k podávání
- Rýže jako příloha Volitelné
Postup
- Připravte omáčku: V malé misce smíchejte omáčku hoisin, sójovou omáčku, rýžový ocet a sezamový olej.3 lžíce omáčky hoisin, 2 lžíce světlé sójové omáčky, 2 lžíce rýžového octa, 1 lžíce sezamového oleje
- Ve velké pánvi na středně silném ohni rozehřejte lžíci oleje. Přidejte cibuli a restujte do změknutí (5 minut), poté vmíchejte česnek a zázvor a restujte, dokud se nerozvoní (ještě 1 minutu). Přidejte kuřecí maso a opékejte, dokud nezbělá. Pokud používáte mleté maso, rozdrobte ho vařečkou.1 střední cibule, nakrájená na kostičky, 3 stroužky česneku nakrájeného najemno, 1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru, 500 g kuřecího masa, mletého nebo nakrájeného na malé kousky
- Přilijte omáčku a vařte, dokud se výrazně nezredukuje a kuřecí maso nebude zcela propečené. Vypněte ohřev a vmíchejte jarní cibulky. Osolte a opepřete.2 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
- Doprostřed každého salátového listu dejte rýži, pokud ji používáte, a velkou lžíci kuřecí směsi.Listy hlávkového salátu k podávání, Rýže jako příloha
