สุดยอดสูตรน่องไก่อบหม้อทอดไร้น้ำมัน เนื้อนุ่มฉ่ำ หนังกรอบจนห้ามใจไม่อยู่ ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยกับเครื่องปรุงไม่กี่อย่าง โดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังเพิ่มเลย !
น้ำมันที่ใช้ในสูตรนี้มีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คือประมาณสองช้อนโต๊ะ
เคล็ดลับทำน่องไก่อบหม้อทอดไร้น้ำมันให้อร่อยลงตัว
อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันล่วงหน้า: เปิดหม้อทอดไร้น้ำมันทิ้งไว้สักสองสามนาทีก่อนใส่อาหาร เพื่อให้เครื่องร้อนและพร้อมใช้งานเมื่อเริ่มทอดไก่ ขั้นตอนนี้จะทำหรือไม่ก็ได้ แต่ผมพบว่าช่วยให้หนังไก่พองและกรอบสวยขึ้น
อย่าเปิดดูบ่อยเกินไป: เนื่องจากหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นระบบปิดและมีขนาดเล็ก การเปิดเครื่องระหว่างปรุงจึงอาจส่งผลต่อการสุกของอาหารอย่างมาก
อย่าใส่อาหารแน่นตะกร้าเกินไป: หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยให้ลมร้อนหมุนเวียนรอบน่องไก่จนมีอุณหภูมิสูงพอที่จะทำให้เนื้อมีรสสัมผัสเหมือนทอด – ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องไม่ใส่อาหารแน่นตะกร้าเกินไป ไก่ชุบเกล็ดขนมปังอบหม้อทอดไร้น้ำมันก็ใช้หลักเดียวกัน : เรียงเพียงชั้นเดียว ไม่ให้ซ้อนกัน
วางน่องไก่ในตะกร้าโดยไม่ให้ชิ้นไก่สัมผัสกัน วิธีนี้ช่วยให้ผลลัพธ์ต่างกันมาก หากคุณอยากได้เมนูที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ลองดูสูตรอกไก่อบหม้อทอดไร้น้ำมันของผม
อุปกรณ์
ส่วนผสม
- 8 น่องไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทย
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1 ช้อนชา ผงปาปริก้า
- 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า
วิธีทำ
- ผสมสมุนไพรและเครื่องเทศในชามใบเล็ก
- พักไว้
- ใส่น่องไก่ในชามหรือถุงพลาสติก แล้วราดน้ำมันมะกอก
- คลุกเคล้าให้เคลือบทั่ว
- โรยสมุนไพรและเครื่องเทศให้เคลือบน่องไก่ทุกชิ้นทั่วกัน
- อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันล่วงหน้าในโหมด “air fryer” ที่ 200°C เป็นเวลา 2 ถึง 10 นาที
- วางน่องไก่ในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ที่ 200°C
- ดึงตะกร้าออก แล้วพลิกน่องไก่
- ทอดที่ 200°C ต่ออีก 10 นาที
