น้ำสลัดจีนสูตรนี้ใช้เวลาเพียง 5 นาที ทำง่าย รสเปรี้ยวสดชื่น และอร่อยมาก! ทำจากน้ำมันงา น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว เข้ากันได้ดีกับสลัดทุกชนิด และให้รสชาติชวนให้นึกถึงร้านอาหารจีนร้านโปรดของคุณ

Jump to Recipe

4.84/5 (53)

น้ำสลัดที่ดีนี่แหละคือสิ่งที่ทำให้สลัดมีชีวิตชีวาขึ้นมาจริงๆ

การทำน้ำสลัดเองตั้งแต่ต้นอาจดูเหมือนเป็นขั้นตอนที่เพิ่มขึ้นมาโดยไม่จำเป็น แต่จริงๆ แล้วใช้เวลาแค่ 5 นาที และรสชาติดีกว่าแบบซื้อสำเร็จจากร้านมาก… เชื่อเถอะ

น้ำส้มสายชูข้าวรสเปรี้ยว น้ำผึ้งรสหวาน ซีอิ๊วขาวรสกลมกล่อม และน้ำมันงาเพียงเล็กน้อย ผสานกันเป็นน้ำสลัดที่มีกลิ่นอายอาหารจีนอย่างชัดเจน จนช่วยยกระดับสลัดจานโปรดของคุณได้ทันที

น้ำจิ้มสำหรับเส้นโซบะ — จุ่มเส้นโซบะเย็นลงในน้ำสลัดนี้ แล้วคุณจะติดใจ

น้ำสลัดงาสไตล์จีนนี้อร่อยกับสลัดทุกแบบ และยังนำไปคลุกกับเส้นโซบะได้อีกด้วย ซึ่งเข้ากันกับรสชาติของน้ำสลัดนี้อย่างลงตัว

ทำจากวัตถุดิบง่ายๆ ที่หลายบ้านมักมีติดครัว ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที และเก็บในตู้เย็นได้นานราว 2 สัปดาห์ หากไม่ใส่วัตถุดิบสดอย่างกระเทียม แต่ถ้าใส่กระเทียม ควรเก็บไม่เกิน 7 วัน

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำสลัดจีน

น้ำมันรสอ่อน: เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน

สลัดจีนในจานสีขาว — สลัดจีนจานสวยที่ใช้น้ำสลัดสูตรนี้

น้ำส้มสายชูข้าว: เป็นน้ำส้มสายชูสไตล์เอเชียที่เดี๋ยวนี้หาซื้อได้ไม่ยาก แนะนำให้มีติดครัวไว้เลย

น้ำมันงา: นี่คือหัวใจของรสชาติในน้ำสลัดสูตรนี้ ถ้าใช้น้ำมันงาคั่ว ให้เริ่มที่ 1 ช้อนชา ชิมก่อนแล้วค่อยเพิ่มตามชอบ แต่ถ้าเป็นน้ำมันงาธรรมดา ก็ใส่ได้เต็มที่

น้ำผึ้ง: เติมความหวานเล็กน้อยเพื่อตัดความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู ถ้าไม่มีจริงๆ ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้

ซีอิ๊วขาว: ช่วยเพิ่มรสอูมามิและความกลมกล่อมให้น้ำสลัดนี้

กระเทียม (ไม่ใส่ก็ได้): ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้น้ำสลัดมากขึ้น

ไอเดียดัดแปลงเพิ่มเติม

เนยถั่ว: หากอยากได้น้ำสลัดเนื้อครีมและข้นขึ้น ลองเติมเนยถั่วหรือเนยจากถั่วชนิดอื่น เริ่มด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อยเติมน้ำเล็กน้อยหากข้นเกินไป
ขิงเล็กน้อย: เติมขิงสดหรือขิงผงเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ เริ่มด้วยขิงผง 0.5 ช้อนชา หรือขิงสดขูดใหม่ 1 ช้อนชา
มะนาว: เติมน้ำมะนาวสดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมสดชื่นแบบซิตรัส
ซอสศรีราชา: เติมซอสศรีราชา 0.5 ถึง 1 ช้อนชา เพื่อเพิ่มรสเผ็ดจัดจ้านให้น้ำสลัด