Herkullinen resepti paistetulle kanalle Sa Cha -kastikkeessa
Tämä nopea kiinalainen resepti toimii yllättävän hyvin niinä iltoina, kun ei huvita kokata. Sa Cha -kana on yksinkertaisesti marinoituja lihapaloja, jotka paistetaan pannulla ja haudutetaan kaikissa niissä herkullisissa mauissa, joita tämä ruoka lupaa… Ei sen kummempaa, ja lopputulos on uskomattoman hyvää!
Mitä Sa Cha -kana on?
Joskus siitä käytetään nimiä ”Sha Cha” tai ”Sacha”, mutta kaikki tarkoittavat samaa asiaa: tätä herkullista ja houkuttelevaa ruokaa, jota kehutaan nopeaksi valmistaa. Se säästää toki aikaa keittiössä, mutta yksinkertaisuudella on muitakin etuja. Sa Cha -kana on siitä todiste.
Tämä ruoka on paljon muutakin kuin Sa Cha -kastikkeesta kiiltävää kanaa, sillä marinadi antaa sille umamin makuja. Pääosassa on tietenkin kiinalainen grillikastike, jota kutsutaan Sa Cha -kastikkeeksi.
Se koostuu pääasiassa merenelävistä ja chilistä, eikä muistuta lainkaan toista kiinalaista grillikastiketta, hoisinkastiketta. Älä kuitenkaan tuomitse sitä liian nopeasti, sillä se sopii kanan kanssa erinomaisesti.
Sitä käytetään itse asiassa vaikka mihin: wokkeihin, kiinalaisiin fondueaterioihin, dippikastikkeena… Valinnanvaraa todella riittää. Sa Cha -kana on joka tapauksessa herkullinen ensimaistiainen!
Sa Cha -kanan tärkeimmät ainekset
Kana: suosittelen tähän reseptiin luuttomia kanan paistileikkeitä, jotta liha pysyy mureana.
Sa Cha -kastike: Kastike antaa Sa Cha -kanalle sen tunnusomaisen umamin maun.
Vaalea soijakastike: Se tuo hienovaraista suolaisuutta ja korostaa ruoan makuja.
Ainekset
- 450 g broilerin paistileikettä luuttomana, paloiksi leikattuna
- 3 rkl neutraalinmakuista ruokaöljyä jaettuna
- 6 viipaletta inkivääriä
- 8 kynttä valkosipulia puolitettuina
- 2 vartta kevätsipulia pätkiksi leikattuna
- 120 ml vettä
Marinadi
- 3 rkl Sa Cha -kastiketta
- 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1 tl sokeria
- 1 ripaus suolaa
Lisuke
- Keitettyä riisiä
Ohjeet
Marinointi
- Leikkaa broileri paloiksi. Laita kulhoon ja lisää marinadi
- Sekoita hyvin, lisää sitten 1 rkl öljyä ja sekoita, jotta öljy peittää broilerin tasaisesti. Anna marinoitua 10 minuuttia tai enintään 2 tuntia.
Paistaminen
- Kuumenna loput 2 rkl öljyä paistinpannussa. Lisää marinoidut broilerinpalat yhteen kerrokseen sekä inkivääri ja valkosipuli.
- Paista keskilämmöllä, kunnes broilerinpalat ovat kullanruskeita alapuolelta. Käännä ja ruskista toinen puoli.
Hauduttaminen
- Lisää vesi paistinpannuun. Peitä kannella ja anna hautua kovalla lämmöllä noin 4 minuuttia.
- Poista kansi ja sekoita joukkoon kevätsipulit. Jatka kypsentämistä, kunnes paistolientä on jäljellä enää hyvin vähän.
- Tarjoa heti riisin päällä
Huomiot
Ravintoarvot
Reseptin lähteet
Tämän artikkelin resepti on peräisin englanninkielisestä ”Red house spice” -blogista. Lisäsin hieman Sa Cha -kastikkeen määrää, sillä alkuperäinen määrä jäi omaan makuuni hieman liian miedoksi
