Tutustu amerikkalaisen äitini brownieohjeeseen. Helppo, nopea ja kerrassaan NIIN herkullinen ja lohdullinen
Äidin browniet kuuluivat lapsuuteeni. Hän leipoi niitä joka tilanteeseen: huono sää? Brownieita. Vieraita tulossa? Brownieita ja keksejä jälkiruoaksi. Syntymäpäivät? Brownieita.
Mutta se siitä tarinoinnista. Ohje on niin yksinkertainen, että brownieita voi ihan oikeasti leipoa hetken mielijohteesta, sillä kaikki ainekset löytyvät yleensä jo kaapista. Ja se on todella vaarallista, usko pois…
Olen joka tapauksessa iloinen, että sain vihdoin aikaa jakaa kanssasi perheemme reseptin tähän klassiseen amerikkalaiseen jälkiruokaan. Toivottavasti ohje kiertää koko Ranskan, kuten keksiohjeelleni kävi, heh
Vinkit onnistuneisiin brownieihin
On todella tärkeää varmistaa, ettei voi-suklaaseos ole liian kuumaa, kun lisäät sen muiden ainesten joukkoon. Muihin aineksiin kuuluu nimittäin kananmunia, ja jos ne kypsyvät jo ennen uuniin pääsyä… jälki ei ole kovin kaunista.
Käytännössä seos jäähtyy melko nopeasti, kun sulatat sen miedolla lämmöllä, joten ota rennosti
Toinen vinkki: puhutaanpa paistoajasta, uunista ja vuoan koosta. Jokainen uuni on erilainen, ja toiset toimivat paremmin kuin toiset. Valitettavasti paistumista on tarkkailtava ja sopiva paistoaika löydettävä itse (meidän perheessämme oli vaihe, jolloin pidimme brownieista lähes raakoina…hups).
Uunin lisäksi myös vuoan koko voi vaikuttaa paistoaikaan, sillä leivonnaisen paksuus muuttuu väistämättä sen mukana. Nämä asiat eivät pilaa brownieita kokonaan, mutta ne on hyvä pitää mielessä.
Muista myös, että browniet kiinteytyvät jäähtyessään, vaikka ne näyttäisivät ”raaoilta”
Ainekset
- 350 g maitosuklaata
- 200 g suolatonta voita
- 4 kananmunaa
- 200 g sokeria
- 125 g vehnäjauhoja
Ohjeet
- Sulata suklaa ja voi yhdessä kattilassa miedolla lämmöllä350 g maitosuklaata, 200 g suolatonta voita
- Vatkaa kananmunat ja sokeri kulhossa, lisää suklaaseos ja jauhot4 kananmunaa, 200 g sokeria, 125 g vehnäjauhoja
- Paista voidellussa uunivuoassa 200 asteessa 25 minuuttia
