Kanansiivet. Voisin ihan rehellisesti syödä niitä kolmisenkymmentä, mutta en nyt erityisesti halua kuolla nuorena, hahaha. Mutta kun syön niitä, niin syön sitten kunnolla! Eikä mikään ole turhauttavampaa kuin nähdä joissakin ravintoloissa 12 surkean pientä kanansiipeä myynnissä lähes 20 eurolla… ja vieläpä kuivina!
Pidemmittä puheitta paljastan valkosipulisten kanansiipien reseptin, joka mullistaa naposteluhetket ja illanvietot kavereiden kanssa (amerikkalaiseen Super Bowl -tyyliin). Kasvissyöjiä lukuun ottamatta tästä ruoasta on MAHDOTON olla pitämättä. Se muuttaa naposteluhetkesi lopullisesti, etkä enää koskaan halua ostaa niitä markettien kuivia tekeleitä.
Kanansiipien tärkeimmät ainekset
- Vaalea soijakastike: Jos et tiedä, mitä se on, käy lukemassa artikkelini erilaisista soijakastikkeista
- Shaoxing-viini: Ei välttämätön, mutta tuo oikeasti paljon lisää makua. Voit ostaa sitä täältä Amazonista tai korvata sen kuivalla sherryllä, vaikka lopputulos ei olekaan aivan sama.
Ainekset
- 24 kanansiipeä/koipinuijaa
Marinadi
- 2.5 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 tl mustapippuria
- 3 rkl Shaoxing-viiniä Valinnainen
Friteeraustaikina
- 60 g Maizenaa
- 120 g riisijauhoa
- 2 kananmunaa
- 180 g kylmää hiilihapotettua vettä
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 1.5 tl paprikajauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria
Ohjeet
- Marinoi kanaa 20min (tai vaikka yön yli)
- Sekoita friteeraustaikina suuressa kulhossa
- Lisää kana ja anna levätä 5–10 minuuttia.
- Kaada paistinpannuun friteerausöljyä ja kuumenna se 165°C:seen. Laske kana varovasti öljyyn ja friteeraa 6-7 minuuttia.
- Nosta kana öljystä, kuumenna öljy 180°C:seen ja friteeraa vielä 2-3 minuuttia tai kunnes kana on rapeaa ja kullanruskeaa.
Video
Ravintoarvot
Vinkit onnistuneisiin kanansiipiin
Voit korvata riisijauhon vehnäjauholla. Lopputulos on mainio, joskin hieman vähemmän rapea
Mitä jos täydentäisit tämän taivaallisen napostelutarjoilun valmistamalla myös katkarapupannukakkuja?
