Unohda McDonald’sin ja Burger Kingin valmiit kanatenderit! Aasialaisilla on niistä paaaljon parempi versio. Sama maku, mutta parempana.
Kana marinoidaan ensin aineksissa, jotka imeytyvät siihen tehokkaasti ja antavat sille voimakkaan maun sekä mureuttavat sitä. Lisäksi valkosipuli lisätään kahdessa vaiheessa: ensin tuoreena marinadiin, jossa se sekä mureuttaa ETTÄ maustaa lihan läpikotaisin. Kirsikkana kakun päällä on valkosipulijauhe, joka korostaa entisestään jo valmiiksi voimakasta makua. Lyhyesti sanottuna, aivan vastustamatonta kaikin puolin.
Kanatenderit ovat yksi parhaista tavoista nauttia uppopaistettua kanaa. Ne ovat pieniä, mutteivät sentään mitättömän kokoisia, ja todellisia amerikkalaisen keittiön klassikoita.
Kanatendereiden tärkeimmät ainekset
- Vaalea soijakastike: jos et tiedä, mitä se on, tutustu aiheesta kirjoittamaani artikkeliin
- Osterikastike: maun kannalta välttämätön, osta sitä täältä
- Kiinalainen viismauste: voit jättää sen pois, mutta suosittelen sitä silti lämpimästi, osta sitä täältä
Ainekset
- 500 g broilerinfileetä suurina viipaleina
Marinadi
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 0.5 rkl kiinalaista viismaustetta halutessasi
- 0.5 rkl valkopippuria
- 2 rkl osterikastiketta
- 1.5 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 kananmuna
- 4 rkl Maizenaa
Leivitys
- 200 g vehnäjauhoja
- 60 g Maizenaa
- 1.5 rkl valkosipulijauhetta
- 0.5 rkl paprikajauhetta
- 0.5 rkl kiinalaista viismaustetta Halutessasi
Ohjeet
- Sekoita suuressa kulhossa broilerinfileet, hienonnettu valkosipuli, viismauste, valkopippuri, osterikastike, soijakastike, 1 kananmuna ja Maizena. Anna marinoitua 20 minuuttia.
- Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, maissitärkkelys, valkosipulijauhe, paprikajauhe ja viismauste.
- Kääntele broileripalat jauhoseoksessa niin, että ne peittyvät kauttaaltaan. Ravistele ylimääräinen jauho pois.
- Kaada suureen kattilaan noin 7 cm öljyä ja kuumenna keskilämmöllä tai hieman sitä kovemmalla lämmöllä noin 180 asteeseen
- Lisää broileripalat ja uppopaista 6-7 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.
Video
Ravintoarvot
Vinkit onnistuneisiin kanatendereihin
- Voit nostaa maun uudelle tasolle käyttämällä paprikan ja valkosipulijauheen sijaan savupaprikaa ja savustettua valkosipulijauhetta. Katso rohkeasti, löytyykö niitä omasta ruokakaupastasi.
- Älä uppopaista liian montaa kanatenderiä kerralla, jos kattilasi ei ole kovin suuri. Öljyn lämpötila voi laskea äkillisesti, jolloin paistotulos kärsii. Paista mieluummin kaikki ensin pienemmissä erissä ja uppopaista sitten kaikki vielä kerralla kuumassa öljyssä 1-2 minuuttia, jotta ne lämpenevät.
Mikset tekisi kokonaan amerikkalaista ateriaa ja tarjoaisi lisukkeena sipulirenkaita?
