Dnes si připravíme evropskou verzi klasických amerických kuřecích křídel „Mango habanero wings“. V původním receptu se omáčka připravuje z čerstvého manga a papriček habanero. Háček je v tom, že mango je u nás drahé a papričky habanero tu vůbec nejsou k sehnání…zkrátka, náhrada, kterou v tomto receptu navrhuji, je upřímně řečeno NAPROSTÁ BOMBA.

Přejít na recept

4.75/5 (16)

Omáčka je hustá, sladká/pikantní a lepkavá, takže kuřecí křídla dokonale obalí. Pikantní křídla s mangem jsou skvělým občerstvením k aperitivu při slavnostních příležitostech nebo při sledování zápasu. Chuť manga a pálivost tvoří parádní kombinaci! První zakousnutí do těchto křídel je jedinečný zážitek, nejprve ucítíte sladkost manga a hned po ní pálivost tabasca… hmmm, sliny se mi sbíhají, jen to píšu

Vyzkoušejte můj recept na kuřecí křídla se sójovou omáčkou!

Hlavní suroviny na pikantní kuřecí křídla s mangem

Mangový nektar: Pečlivě si přečtěte složení na zadní straně etikety, abyste vybrali nektar s co nejvyšším podílem „skutečného“ ovoce. A hlavně zkontrolujte, že obsahuje pouze mango. Některé značky přidávají pomerančovou/jablečnou šťávu, aby snížily náklady…

Tabasco: Tady ho vlastně můžete nahradit jakoukoli chilli papričkou. Je tedy na vás, jestli použijete drobné papričky ptačí oko, nebo třeba papričky ghost pepper.

Je omáčka mango habanero pálivá?

Tradičně používané habanero je malá pálivá paprička, která se pěstuje v některých oblastech Spojených států, Mexika a Jižní Ameriky. Tyto papričky jsou velmi pálivé a na Scovilleově stupnici dosahují hodnot mezi 100 000 a 350 000. Pro srovnání, habanero je 100krát pálivější než jalapeño.

Přidáním čerstvého manga nebo mangového nektaru k papričkám habanero se jejich pálivost zjemní. Pořád ji ucítíte, ale už nebude tak intenzivní. Pálivost navíc vyvažují citrusové a medové tóny. Přesto je tento recept rozhodně pro milovníky pálivého! Ve Francii se habanero každopádně shání obtížně, ale pokud použijete jiné papričky, pamatujte, že se jejich pálivost zmírní.

S čím podávat pikantní kuřecí křídla s mangem?

Klasicky se k nim podává nakrájený řapíkatý celer. Můžete si ale připravit občerstvení k aperitivu „po americku“ s nachos s hovězím masem a dalšími křídly, například mými česnekovými křídly nebo křídly s česnekem a medem, křídly s česnekem a parmazánem.