Puhutaanpa donitseista. Aidot amerikkalaiset donitsit ovat aivan erilaisia kuin Euroopassa myytävät. Meillä päin keskitytään koristeisiin ja kuorrutteisiin, joihin lisätään kaikenlaisia makuja ja näyttäviä värejä. Hyvin tehtyinä niissä ei ole mitään vikaa, päinvastoin juuri tällainen osaaminen on tehnyt ranskalaisesta leivontataidosta maailmankuulua.
Yhdysvalloissa pääosassa on kuitenkin taikina, joka on ihanan pehmeää ja maukasta. Tässä reseptissä opetan sinulle, miten tällainen taikina tehdään. Jos vielä päätät viimeistellä donitsit ranskalaisilla kuorrutustekniikoilla, niin…gastronominen orgasmi on taattu!
Haluan kuitenkin varoittaa, ettet tämän jälkeen enää koskaan halua ostaa ylihintaisia donitseja täkäläisiltä myyjiltä…
Jos tämän ihanan herkun alkuperä kiinnostaa, lue lisää täältä
Vinkkejä donitsien onnistumiseen
On todella tärkeää noudattaa annettuja määriä ja muokata niitä vasta sitten lopputuloksen perusteella. Esimerkiksi jauhojen tyypistä riippuen saatat joutua muuttamaan jauhojen tai maidon määrää. Muista joka tapauksessa muuttaa myös sokerin määrää, jotta maku pysyy samana.
Tekisikö mieli kokeilla toistakin amerikkalaista jälkiruokaa? Käy katsomassa amerikkalaisten kanelipullieni resepti
Ainekset
DONITSIT
- 120 g haaleaa täysmaitoa (37 astetta)
- 4 g kuivahiivaa
- 1 kananmuna
- 60 g suolatonta voita, sulatettuna ja jäähdytettynä
- 20 g hienoa sokeria
- 8 g ruskeaa ruokosokeria
- 3 g suolaa
- 280 g vehnäjauhoja
- Öljyä uppopaistamiseen
Suklaakuorrute
- 90 g tomusokeria
- 13 g suklaajauhetta
- 1 ripaus suolaa
Matchakuorrute
- 150 g valkosuklaata
- 1 tl matchaa
- 50 g voita
Ohjeet
Donitsit
- Sekoita maito ja kuivahiiva, anna seistä 10 minuuttia
- Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa. Kaada puolet seoksesta toiseen kulhoon
- Riko kananmunat pieneen kulhoon ja vatkaa ne
- Lisää vatkatut kananmunat, hiivaseos ja sulatettu voi kuivien aineiden joukkoon
- Sekoita tasaiseksi ja lisää sitten loput jauhoseoksesta.
- Jatka sekoittamista ja vaivaa sitten (työtasolla), kunnes taikina on sileää
- Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä kostealla liinalla ja anna kohota 1 tunti
- Kauli taikina jauhotetulla alustalla 1,5 cm paksuksi ja leikkaa siitä muotilla mahdollisimman monta palaa. (7-8 cm)
- Leikkaa jokaisen palan keskelle pyöreä reikä pienemmällä muotilla (1cm)
- Peitä donitsit jauhotetulla alustalla liinalla ja anna kohota 45–60 minuuttia
- Kuumenna öljy kattilassa 175 asteeseen. Paista kumpaakin puolta 2-3 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.
- Kasta donitsi haluamaasi kuorrutteeseen
Matchakuorrute
- Sulata valkosuklaa ja voi vesihauteessa. Kun ne ovat lähes kokonaan sulaneet, lisää vihreä matchatee ja sekoita hyvin tasaiseksi.
Suklaakuorrute
- Sekoita kaikki aineet ja lisää vettä vähitellen, kunnes koostumus muistuttaa Nutellaa
