Extra křupavé krevetové placičky s klíčky mungo, podávané s pikantní octovou omáčkou s česnekem a chilli. Okoy má podobu tenké zlatavé placičky, na okrajích křupavé a uprostřed o něco silnější. Na povrchu jsou patrné drobné, pěkně osmažené krevety a jemná sladkost dýně vyvažuje mořskou chuť maličkých krevet, které se tradičně […]
Štítek: filipínská kuchyně
Sinigang, filipínská kyselá polévka
Objevte filipínský sinigang, příjemně nakyslý vývar, který zahřeje a spojuje křehké vepřové maso s rozmanitou zeleninou. Když komunitní průvodce TasteAtlas vyhlásil sinigang nejlepší zeleninovou polévkou roku 2021, Filipínci nepocítili ani tak překvapení jako spíš tiché zadostiučinění. Miska tohoto vydatného pokrmu, ze které stoupá pára, je už dlouho odpovědí na deštivé odpoledne. Z hliněného […]
Beef pares, filipínské dušené hovězí
Filipínská klasika: lahodné, dokonale měkké hovězí dušené se sójovou omáčkou a badyánem, podávané s česnekovou rýží V Manile se hovězí pares podává ve chvíli, kdy omáčka lehce ulpívá na lžíci a z rýže ještě stoupá pára. Hovězí je měkké, hned ucítíte badyán a vývar všechny chutě krásně vyváží. A co […]