Štítek: filipínská kuchyně

Okoy - En-tête

Ukoy, filipínské krevetové placičky

Extra křupavé krevetové placičky s klíčky mungo, podávané s pikantní octovou omáčkou s česnekem a chilli. Okoy má podobu tenké zlatavé placičky, na okrajích křupavé a uprostřed o něco silnější. Na povrchu jsou patrné drobné, pěkně osmažené krevety a jemná sladkost dýně vyvažuje mořskou chuť maličkých krevet, které se tradičně […]

Bol de soupe avec morceaux de porc, légumes verts, gombo, tomate et bouillon sur une table en bois.

Sinigang, filipínská kyselá polévka

Objevte filipínský sinigang, příjemně nakyslý vývar, který zahřeje a spojuje křehké vepřové maso s rozmanitou zeleninou. Když komunitní průvodce TasteAtlas vyhlásil sinigang nejlepší zeleninovou polévkou roku 2021, Filipínci nepocítili ani tak překvapení jako spíš tiché zadostiučinění. Miska tohoto vydatného pokrmu, ze které stoupá pára, je už dlouho odpovědí na deštivé odpoledne. Z hliněného […]

Boeuf pares - En-tete

Beef pares, filipínské dušené hovězí

Filipínská klasika: lahodné, dokonale měkké hovězí dušené se sójovou omáčkou a badyánem, podávané s česnekovou rýží V Manile se hovězí pares podává ve chvíli, kdy omáčka lehce ulpívá na lžíci a z rýže ještě stoupá pára. Hovězí je měkké, hned ucítíte badyán a vývar všechny chutě krásně vyváží. A co […]