หน้าร้อนนี้ ลองจิบเลมอนเนดกุหลาบเย็น ๆ คู่กับคุกกี้โฮมเมดแสนอร่อยดูไหม?
ไซรัปกุหลาบเป็นวัตถุดิบรสอร่อยที่นำไปใช้ได้หลากหลาย ช่วยเติมเสน่ห์เฉพาะตัวให้เมนูต่าง ๆ ของคุณ ทำจากกลีบกุหลาบหอม ๆ จึงไม่เพียงมอบรสชาติที่ชวนลิ้มลอง แต่ยังอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอีกด้วย
กุหลาบกินได้: วัตถุดิบธรรมชาติที่มีประโยชน์หลากหลาย
กุหลาบไม่ได้เป็นเพียงดอกไม้สวย ๆ สำหรับประดับบ้านหรือสวนเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้ และมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติอ่อนละมุนชวนหลงใหล กุหลาบกินได้อุดมด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ
กุหลาบชนิดนี้สามารถนำไปใช้ในเมนูได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นแยม เค้ก ชา ค็อกเทล และแน่นอนว่าไซรัปกุหลาบ ทำไมไม่ลองทำโมจิโฮมเมดรสกุหลาบดูล่ะ?
ประโยชน์ของไซรัปกุหลาบ
ไซรัปกุหลาบมีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ด้วยองค์ประกอบจากธรรมชาติและคุณสมบัติที่ช่วยปลอบประโลมร่างกาย
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of Food Science and Technology (Boskabady et al., 2011) พบว่ากุหลาบอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะฟลาโวนอยด์และแอนโทไซยานิน ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในการปกป้องเซลล์จากความเสียหายและชะลอความเสื่อมก่อนวัย
ไซรัปกุหลาบยังขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติที่ช่วยให้รู้สึกสงบและผ่อนคลาย งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Iranian Journal of Basic Medical Sciences (Shafei et al., 2013) ชี้ว่าสารสกัดจากกุหลาบมีฤทธิ์ช่วยลดความวิตกกังวล และอาจช่วยบรรเทาความเครียดได้ กลิ่นหอมอ่อนโยนของกุหลาบยังส่งเสริมการผ่อนคลายและความสบายใจอีกด้วย
นอกจากนี้ ไซรัปกุหลาบยังมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียและต้านไวรัส การศึกษาจากมหาวิทยาลัยทาบริซ ประเทศอิหร่าน (Fazeli et al., 2012) แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากกุหลาบมีผลยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและไวรัสหลายชนิด จึงทำให้ไซรัปกุหลาบเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับเสริมภูมิคุ้มกันและช่วยดูแลสุขภาพโดยรวม
การใช้ไซรัปกุหลาบในครัว
ไอเดียการนำไซรัปกุหลาบไปใช้มีดังนี้:
ส่วนผสม
- 100 กรัม กลีบกุหลาบ (ควรใช้สีแดงเข้ม เพราะให้กลิ่นรสดีกว่า)
- 500 มล. น้ำ
- 500 กรัม น้ำตาล
วิธีทำ
- ต้มกลีบกุหลาบกับน้ำด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง โดยปิดฝาไว้ 20 นาที
- กรองเอากลีบออก
- ใส่น้ำตาล แล้วคนให้ละลาย
- เร่งเป็นไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟกลางและเคี่ยวต่อ 10 นาที
- เทใส่ขวดโหลที่ปิดสนิท แล้วพักให้เย็น
