Name: Avokadosuklaamousse
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: Avokado (kypsä, pehmeä); 10 g kaakaota (raakakaakaojauhetta); kaakaojauhetta (vaihtoehtoisesti, makeuttamatonta); 10 g erytritolia (tomujauheena); ripaus suolaa (kelttiläistä merisuolaa); veitsenkärjellinen minttua (kuivattua); tilkka mantelimaitoa; Manteleita (lastuina, paahdettuina, koristeluun)

Tumma ja täyteläinen kaakaokreemi, jonka avokado sitoo, ilman kananmunia, kermaa tai lisättyä sokeria.

Siirry reseptiin

5/5 (38)

Lusikka uppoaa tummaan ja sileään kreemiin, joka tuoksuu voimakkaasti kaakaolta ja tuntuu suussa kiinteältä ja täyteläiseltä. Se valmistuu ilman kananmunia ja kermaa: soseutettu avokado antaa sille täyteläisyyttä ja rakennetta. Tämä avokadosta tehty suklaamousse valmistuu 5 minuutissa ilman kypsennystä. Tuloksena on hyvin suklainen, vähähiilihydraattinen annosjälkiruoka ilman lisättyä sokeria. Se kuuluu ketojälkiruokieni joukkoon.

Mitä avokadosta tehty suklaamousse on?

Tämä versio poikkeaa perinteisestä, kevyestä ja ilmavasta suklaamoussesta: se on tiivis, sileä ja samettinen kreemi. Soseutettu avokado toimii sen rasvaisena ja sitovana pohjana: kunnolla kypsä hedelmäliha antaa täyteläisyyttä, rakennetta ja kermaisen suutuntuman ilman kypsennystä tai maitotuotteita.

Ainesosaluettelo on lyhyt: kypsä avokado, 10 g raakakaakaojauhetta, 10 g tomumaista erytritolia maun mukaan säädettynä ja ripaus suolaa. Minttu, mantelimaito ja paahdetut mantelilastut ovat valinnaisia lisukkeita, jotka tuovat raikkautta, pehmeyttä ja rapeutta. Yhdessä annoksessa on noin 373 kcal, mutta nettohiilihydraattien määrää ei ole ilmoitettu.

Ketosuklaamousse — Kokeile myös: ketosuklaamousse.

Reseptin tausta ja idea

Tämän muunnelman lähtökohtana on nopea kotitekoinen jälkiruoka, joka on suunniteltu vähähiilihydraattiseksi ja valmistuu ilman kananmunia ja kermaa. Idea on yksinkertainen: avokadon kasvirasvalla saadaan kermainen rakenne ilman kypsennystä tai vaativia työvaiheita.

Reseptin valtti on nopeus. Sauvasekoitin, sopiva astia ja muutama ainesosa riittävät lähes hetkessä valmistuvaan suklaakreemiin. Muunnelmatkin ovat pelkistettyjä: hieman minttua suklaan ja mintun makupariksi, tilkka mantelimaitoa pehmentämään rakennetta tai paahdettuja manteleita tuomaan rapeutta.

Tärkeimmät ainesosat

Kypsä avokado on kaiken perusta: hedelmälihan on soseuduttava helposti, sillä liian kiinteä avokado jää kokkareiseksi ja vaatii enemmän nestettä. Poikkeava haju tai härskiintynyt maku ei peity kaakaolla. Keskikokoisiksi paloiksi leikattu avokado soseutuu helpommin ja tekee seoksesta tasaisen.

Suklaa-banaanijäätelö — Samaan tyyliin: suklaa-banaanijäätelö.

Kaakaojauhe antaa väriä, karvautta ja syvää suklaista makua; sokeroimattomana se antaa mahdollisuuden säädellä makeutta. Kuiva ja kevyt jauhe voi pölähtää soseuttamisen alussa, mutta sopiva astia auttaa pitämään sen sisällä. Erittäin hienoksi jauhettua, tomumaista erytritolia käytetään 10 g tuomaan makeutta ilman lisättyä sokeria. Maista ennen kuin lisäät sitä enemmän.

Ripaus suolaa korostaa kaakaon makua peittämättä sitä. Minttu tuo selkeää raikkautta ja häivyttää avokadon kasvismaista makuvivahdetta, vähitellen lisätty mantelimaito pehmentää moussen rakennetta ja paahdetut mantelilastut tuovat paahteista vastapainoa. Sokeroimatonta raakakaakaota ja tomumaista erytritolia saa luomukaupoista tai verkosta, mutta tarkista pakkausmerkinnät; sokeroimatonta mantelimaitoa ja mantelilastuja löytyy yleisesti marketeista.

Ketoporkkanakakku — Toinen samantyylinen resepti: ketoporkkanakakku.

Valmistusvinkit ja tarjoilu

Varaa yhden annoksen valmistamiseen 5 minuuttia, kuumentamista ei tarvita. Tavoittele ennemmin tasaisuutta kuin kuohkeutta: ei kuivaa kaakaojauhetta eikä avokadopaloja, vaan kiinteä, sileä ja kiiltävä massa, joka pysyy lusikassa. Tarjoile annoslasista tai pienestä kulhosta ja lisää mantelit vasta viime hetkellä, jotta ne säilyvät rapeina.

Tutustu kaikkiin ketoresepteihini.

Säilytä mousse jääkaapissa suljetussa astiassa, johon jää mahdollisimman vähän ilmaa. Näin vähennät avokadon hapettumista ja hajujen tarttumista; säilytyksen jälkeen pelkkä sekoittaminen palauttaa rakenteen ennalleen. Vähähiilihydraattisuus perustuu avokadoon, sokeroimattomaan kaakaoon ja erytritoliin, mutta riippuu käytetyistä tuotteista ja määristä. Koska nettohiilihydraattien määrää ei ole ilmoitettu, reseptiä ei kannata esitellä tiukasti ketogeenisena.