Perinteinen resepti yksinkertaiseen paistettuun pak choihin kiinalaisen ravintolan tapaan
Pak choita käytetään kaikkialla aasialaisessa keittiössä monin eri tavoin. Yksi sen tavallisimmista käyttötavoista on kuitenkin tarjota se paistetun kiinankaalin tapaan erilliseltä lautaselta lisukkeena. Esimerkiksi suurella kiinalaisen uudenvuoden juhla-aterialla tai herkullisen naudanliha-sipulipaistoksen kanssa
Lyhyesti sanottuna yksinkertaista, nopeaa ja toimivaa sekä tietenkin herkullista
Vinkit onnistuneeseen paistettuun pak choihin
Ensimmäinen tärkeä asia: esivalmistelut. Valmistele kaikki ainekset etukäteen, sillä ruoka kypsennetään kovalla lämmöllä ja todella, todella nopeasti. Jo 5 ylimääräistä sekuntia jonkin aineksen hakemiseen voi riittää siihen, että ruoka palaa. Etenkin valkosipuli, etkä varmasti halua joutua pyhän Suuren Kynnen epäsuosioon
Toinen tähän liittyvä asia on wokin lämpötilan hallinta. Älä siis paista liikaa kasviksia kerralla ja odota kunnolla, että wokki kuumenee ennen kuin aloitat. Pak choi on helppo valmistaa, mutta se vaatii hieman tuntumaa
Paistetun pak choin tärkeimmät ainekset
Pak choi: paistettua pak choita olisi vaikea valmistaa ilman pak choita. Voit kuitenkin käyttää myös sen kookkaampaa sukulaista, pak soyta
Osterikastike: Tämä on ainoa maustekastike, joten se on todella tärkeä. Ei, se ei maistu osterilta
Paistettu pak choi valkosipulilla ravintolatyyliin
Tulosta resepti Pinner la recette Ajouter à ma listeVälineet
Ainekset
- 250 g paksoita
- 2 rkl neutraalin makuista öljyä
- 5 kynttä valkosipulia ohuiksi viipaleiksi leikattuina
- 2 rkl osterikastiketta
Ohjeet
- Leikkaa paksoin päät pois, poista kellastuneet lehdet ja leikkaa kukkamaisiksi paloiksi (katso kuva, neljään lohkoon)
- Pese paksoi huolellisesti ja valuta hyvin.
- Kuumenna wokkipannu tai suuri paistinpannu kuumaksi kovalla lämmöllä.
- Lisää öljy ja pyöräytä pannua niin, että öljy peittää sen pinnan.
- Lisää valkosipuli ja paista 8–10 sekuntia.
- Lisää paksoi ja paista nopeasti 30 sekuntia kovalla lämmöllä.
- Lisää osterikastike ja sekoita nopeasti.
- Tarjoa heti.
