Hyvät lukijat, tänään jaan teille yhden suosikkiresepteistäni: rapeaa kanaa makeassa chilikastikkeessa. Kuten useimmat makeansuolaiset friteeratut kanaruoat, se on saanut vaikutteita sekä kiinalaisesta keittiöstä että amerikkalaisesta keittiöstä
Tämä ruoka on paitsi helppo valmistaa, myös erittäin maukas ja mukava nauttia yhdessä. Olen varma, että se ilahduttaa niin sinun kuin vieraidesikin makunystyröitä perheen tai ystävien yhteisellä illallisella.
Täydellisen rapean kanan salaisuus piilee leivityksessä, tai pikemminkin monikäyttöisessä friteeraustaikinassani, jonka olen kehittänyt erityisesti superrapeita kanapaloja varten.
Ruoan toinen avaintekijä on kotitekoinen makea chilikastike, joka tuo mukaan tulisuutta ja makeutta. Kastike on todella helppo valmistaa, ja voit säätää sokerin ja chilin määrää oman makusi mukaan. Makeuden ja tulisuuden tasapaino on tässä reseptissä ratkaisevan tärkeä.
Mutta jos et jaksa tehdä kastiketta itse, minkä ymmärrän täysin, voit aivan hyvin käyttää kaupasta ostettua makeaa chilikastiketta
Vinkit onnistuneeseen kanaan makeassa chilikastikkeessa
- Tarkista paistoöljyn lämpötila ruoanlaittoon tarkoitetulla lämpömittarilla. Näin saat kanasta kauniin kullanruskeaa ja rapeaa polttamatta sitä.
- Saat kotitekoiseen makeaan chilikastikkeeseen eksoottisen vivahteen lisäämällä siihen muutaman hienonnetun tuoreen korianterin tai thaibasilikan lehden.
- Tarjoa rapea kana makeassa chilikastikkeessa valkoisen riisin, paistettujen kasvisten tai rapean salaatin kanssa, niin saat tasapainoisen ja herkullisen aterian.
Ainekset
- 300g kanaa kuutioina
LEIVITYS
- 1 annos monikäyttöistä leivitysseostani
KASTIKE
- 6 rkl makeaa chilikastiketta
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 2 rkl seesamiöljyä
Ohjeet
- Sekoita leivitysseos suuressa kulhossa ja kasta kanapalat siihen300g kanaa kuutioina , 1 annos monikäyttöistä leivitysseostani
- Uppopaista kanapalat ensin 180 asteessa kevyesti kullanruskeiksi, nosta pois öljystä 5 minuutiksi ja uppopaista sitten toisen kerran kunnolla kullanruskeiksi
- Sekoita kastikkeen ainekset kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes kastike sakenee.6 rkl makeaa chilikastiketta , 2 rkl hunajaa, 1 rkl vaaleaa soijakastiketta , 2 rkl seesamiöljyä
- Sekoita uppopaistetut kanapalat ja kastike suuressa kattilassa/astiassa
Huomiot
- Tarkista paistoöljyn lämpötila ruokalämpömittarilla. Näin saat kanasta kauniin kullanruskeaa ja rapeaa polttamatta sitä.
- Saat kotitekoiseen makeaan chilikastikkeeseen ripauksen eksotiikkaa lisäämällä siihen muutaman tuoreen korianterin tai thaibasilikan lehden hienonnettuna.
- Tarjoa rapea kana makeassa chilikastikkeessa valkoisen riisin, paistettujen kasvisten tai rapean salaatin kanssa, niin saat tasapainoisen ja herkullisen aterian.
